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香香烤鴨

2014-4-24 20:26| 發佈者: fatfatbear| 查看: 3484| 評論: 0|原作者: 水晶|來自: 釣蝦釣魚降龍會

摘要: 攤位是位在萬華第一果菜市場,不過人氣超旺,想買必須有搶購的準備, 要不是老闆娘拿名片給我,我還不知道吃了許久的這家烤鴨店有名字呢, 說是烤鴨攤,但就只賣四樣東西,脆皮烤鴨、脆皮烤雞、蜜汁叉燒、五花碳烤 ...
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台北-香香烤鴨
地址:台北市富民街115號
電話:02-23372481(市場)  02-23056713(住宅)


攤位是位在萬華第一果菜市場,不過人氣超旺,想買必須有搶購的準備,
要不是老闆娘拿名片給我,我還不知道吃了許久的這家烤鴨店有名字呢,
說是烤鴨攤,但就只賣四樣東西,脆皮烤鴨脆皮烤雞蜜汁叉燒五花碳烤
烤好的雞鴨肉用大臉盆盛裝來賣,烤鴨就是整隻,現場也沒有看到有分割或剁塊的服務,
叉燒是賣一條一條,五花碳烤豬肉也是一條一條的,
可是大家還是搶著挑,然後稱重,通常一條叉燒視重量約100多元左右,
五花肉也差不多約120元起跳,有時剛出爐送來熱騰騰的叉燒、燒肉很快就賣完,
所以想買到最好是早上7點到9點間過去挑比較保險,
10點過後就可能要有面對空攤位的準備了,
由於沒有分切,所以我反而沒吃過店招的烤鴨,
烤雞我鮮少看見在賣,不知是賣完還是少做,
而最多人買的就是蜜汁叉燒及五花燒肉了!

尤其是燒肉,它的皮燒炙得脆口像餅乾一樣,
因為是五花肉,所以肉質也很嫩,並不感到油膩,
調味有點鹹,所以通常切一小盤就能吃個兩碗飯啦!
建議儘早吃完,要不然豬皮一旦返潮不脆口感就差一點了。
蜜汁叉燒也很熱賣,除了切片配飯之外我通常還會拿它來炒飯,
甜甜的滋味也很迷人,吃不完可切丁冷凍在不時之需時拿出來料理,
在此推薦大家!


香香烤鴨在騎樓裡,不仔細看還容易錯過


簡單擺個桌子放上大盆擺肉就可以開始做生意了


耶?烤鴨剩下一隻


一條條豔紅的叉燒


要挑手腳得快點


蜜汁叉燒肉


五花碳烤燒肉


這皮像餅乾一樣脆,超讚


切成片的燒肉很下飯


叉燒與燒肉(價錢總共差不多250元左右,單價沒記)




【附錄】水晶 家廚房-叉燒炒飯

就如同上文所說,這叉燒可以拿來炒飯十分惹味,
所以就示範一下我的作法了!其實炒飯大家都會,只要材料備好,
10分鐘內就可上桌,因為簡便,所以炒飯一直是我不可或缺的主食之一。

【材料】:
叉燒肉、白飯、蛋、西生菜、青蔥、青豆

【作法】:
起油鍋熱油,先炒蛋,然後放入白飯,再加上其他配料一起拌炒即成,
因為簡單,所以也沒什麼好說的,不過真的有好叉燒肉想炒出好吃的叉燒炒飯不難,
「香香烤鴨」賣的叉燒有稍肥與較不肥的,視個人喜好挑選,
切成小粒炒起來比較美觀,也順便提供給大家參考。



這次炒飯的配料


主角:叉燒肉


下鍋隨便炒炒


加上西生菜絲


最後再拌炒幾秒鐘


叉燒蛋炒飯完成!




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3

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