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標題: 炸海鮮捲 [打印本頁]

作者: 大文胡椒粉 時間: 2007-5-28 09:42
標題: 炸海鮮捲
●材料蚵 ... 300公克豆芽 ... 150公克韭黃 ... 110公克五花絞肉 ... 110公克蝦仁 ... 150公克薑屑 ... 1茶匙豆腐皮 ... 6張(乾的，每張同半扇形)
濕麵糊 ... 3大匙蕃茄醬 ... 適量(或甜辣醬)
炸油 ... 1鍋
A 料鹽 ... 1茶匙味精 ... 1/2茶匙胡椒粉 ... 1/2茶匙太白粉 ... １1/2大匙

●作法步驟：蚵去沙、殼，用滾水淋一次，使蚵肉堅固不易出水。豆芽洗淨略切，黃挑去殘老葉子切成中小段，蝦仁洗淨滴乾水份。將上列材料與A料混合拌勻。將乾豆腐皮一切為二，等份把材料以豆皮包捲起來，封口用麵糊粘。炸油燒熱，將拌好之菜捲投入炸 4～5分鐘，撈起滴去油即可沾醬料供食。

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