本帖最後由 熊胖胖 於 2018-9-21 11:35 編輯
民國50年左右,臺中的大坑,掀起了一股土雞城熱潮,當時的大坑,溪水水質清澈,還有沙灘為伴,感覺就像是人潮擁擠的知名淡水海灘,再加上土雞料理的各種美味,儼然形成當時臺中的旅遊聖地。 但隨著開發與缺乏汙染管理,逐漸的,人潮隨著逐漸混濁的溪水消失了。當然老土雞城也一家家關門,接著人們漸漸忘記了什麼是土雞城,還有那古早土雞城獨特的烤雞味(以上為老伯告知)。 說到吃土雞,首推放山的,放山土雞的肉質,跟肉雞有很大的差別,甚至土雞放山與籠養,本身就差很大,不過 ,並不是每個人都習慣與了解,所以小編在這裡先告知看官,放山土雞的肉質雖然較硬,但是比普通雞肉清甜,適合的吃法是慢慢咀嚼感受,而不是狼吞虎嚥。另外牙口不好的老人家,也不適合。 這家谷明土雞城,其實小編已經光顧過N次了,當初是由於老一輩的推薦,所以才發現遮家僅存的50年老味道。 谷明土雞城是大坑地區,碩果僅存的老店,據說也是當時的第一家,土雞城中的開創元老。甫進門,映入眼簾的是偌大的中庭,其間有遊樂器材,與可愛的兔子跟神豬。感覺是個十分適合闔家光臨的地方。
神豬?是的,就是神豬(≧∇≦)……。
噸位超大,連翻身都有困難的可愛大豬,就在你面前,害小編好想摸它一把,可是看著他嘴上的獠牙,還是算了,欣賞就好。 酥炸絲瓜,這道菜小編覺得廚師的油炸火候,掌握的很好,完全沒有含油(臺語),而且即使放了十分鐘,也不見其外皮軟化。
軟嫩清甜的絲瓜,沒有土味,再加上酥脆不扎舌的麵衣,形成單純卻好吃的一道菜,值得小編力推。
炒竹筍,竹筍的清甜與蝦米 肉絲形成完美的搭配,好吃,大推。
雞佛腰子,這道小編覺得每次品質都不一,不推。
蒸鱸魚,新鮮又大碗,好吃不傷荷包,推。
何首烏雞湯,淡淡的中藥味,襯托雞肉的鮮甜,一點也不喧賓奪主,推。
鹹蛋山苦瓜,這道也很好吃,推。
炸斑鳩,這道其實喜歡方式比較極端,有些人喜歡不牽粉炸,乾香酥脆,有些人喜歡牽粉,保留肉汁,這道有牽粉,雖然小編偏愛前者,但也不錯吃,推。
炒山同窩,這道大推,山同窩特殊的香氣,真的美味極了。
鳳梨蝦球,這道如果舌頭不好的人,那就推,雖然廚師料理很好,但是食材本身是冷凍的膨蝦仁,舌頭好的小編當然…。
再來就是主角了,這位主角很大牌喔,需要等40分,所以時間不夠的人,最好先預約,不過等待是值得的,獨特的醬料與高級木炭形成無法形容的滋味,在加上檸檬,天啊,原來這就是50前的美味。 建議囑咐店家別烤太乾,年輕人比較不習慣硬硬的,還有多要舟檸檬喔,加下去準沒錯。
附上谷明土雞城 資訊
地址:台中市北屯區大坑里光西巷227號
電話:04 2239 1803
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