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廚林盛傳曾經有一位絕世神廚三年不吃不喝創造出了一道驚世神菜－黯然銷魂飯。不過此密集已經失傳多年，無人知曉。現今從出江湖把這到驚世神菜展現在大家面前。材料：（材料後面帶*號的就是沒有也可以的，不過有是最好的。其他無符號的是必須要的）肉陷一碗（牛肉豬肉均可，推薦牛肉，肉陷在SUPER STORE，都可買到）米飯（一定要隔夜的）蝦仁一碗雞蛋三個玉米胡蘿卜青豆（可以去SUPER STORE，買那種摻在一起的，如果沒有可以自己切）蔥兩根（飯多的話可用三根）姜適量
香菜三把干辣椒(可有可無，但是偶不推薦，如果有朋友或者沒有辣椒吃不下的可以放）（以上材料是供三個人吃的，如果吃的人少可以適量減少）佐料：（有些佐料是我按照東北土話說的，我不能肯定的就會寫上英文名字）紫鹽（英文名Cumin seeds，這東西是整到菜的精華沒有它不行，可以在SUPER STORE，買到）五香粉（不用解釋什麼了吧）芝麻（熟的）黑胡椒，糖，鹽，味精，醬油，醋，油。做法：
1，把蝦仁用熱水過一下。放在旁邊待用。
2，把牛肉陷放在碗裡，加紫鹽（Cumin seeds，多加一些味道才能出來，別的佐料適量），五香粉，芝麻，黑胡椒，加些糖，味精，鹽，醬油，醋，和油（一湯勺油左右）。
放好佐料後用手拌一下，記住一定要用手，不然不好吃。拌好了放在一邊喂著。
3，把雞蛋打好，絞好，鍋裡放兩湯勺油，油開下雞蛋，記著下雞蛋的時候放一點點的水這樣雞蛋才會嫩。炒好後盛出來待用。（雞蛋不要炒的太老）
4，蔥三棵切成蔥花，姜切成沫，香菜切成條（三厘米左右）胡蘿卜切丁。
鍋裡放4湯勺的油，油開後放蔥和姜暴香（喜歡吃辣椒的在這時放辣椒），
然後放蝦仁和，牛肉陷，牛肉炒出香味後，放玉米，胡蘿卜，青豆和米飯這時一定要找個有臂力的人使勁翻炒，不然會糊鍋。炒至米飯變成金黃色，加香菜，加些鹽味精，翻幾下馬上出鍋，可以吃了。。呵呵（雞蛋可以在翻炒的時候加進去）此飯帶著濃郁的燒烤野味還不失蝦仁的鮮味，而柔軟的米飯加上胡蘿卜軟中代翠，不時咬到香菜還會有一陣清香飄進心田，米飯和別的食物混在一起又是一種滋味。在知不覺中可以嘗出十幾種味道，真是此飯只應天上有，人間食過盡銷魂啊。 |
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狗仔卡
發表於 2007-5-28 09:44:31
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讚啦
嗯嗯
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發表於 2007-5-28 13:03:18
耶!!!~沒有一個材料帶*號的說...
樓主
發表於 2007-5-29 11:34:14
