[水產食譜] 燒酒蝦

抹茶紅豆 · 發表於 2007-5-29 23:32:29

燒酒蝦

材料:

草蝦　10隻
酒　　1/2瓶
鹽　　少許
冰糖　少許
水　　2杯
　
中藥材
當歸　　3錢
黃耆　　1兩
廣皮　　少許
枸杞　　少許
紅棗　　2粒
鹹橄欖　1粒
<也可以去中藥房或超市買煮燒酒雞的中藥包,有賣現成配好的>

做法-1:

中藥材先加二杯水，以大火燉煮十五分鐘。
再將他其他材料放入，煮開後即可食用。

做法-2 :

喜歡炖酒的人，可以用等量的全酒煮燒酒蝦，但酒與藥材需同時放入，
等到酒開之後再放入草蝦，這樣蝦肉才不會因過度加熱而老化。

阿諾史瓦雞眼 · 發表於 2008-11-11 13:28:47

泰國蝦也可以這樣做嗎? 還是有更好的作法

放槍王 · 發表於 2008-12-4 10:41:40

泰國蝦當然也可以這麼作呀

各大釣場和餐廳不都是這麼作的嗎~

不過個人建議小母蝦才作燒酒、鹹酥(方便整隻入口)

紅頭母蝦和公蝦作胡椒、沙茶之類滋味會比較好喔

南研-阿猴 · 發表於 2008-12-7 16:36:16

感謝大大無私分享
下回在自己煮來試試

summer1105 · 發表於 2008-12-23 05:35:37

10隻草蝦會不會少了點.......

上禮拜六煮燒酒蝦.......放了135隻斑節蝦............
好大一鍋....超甜超好吃.........:loveliness: :loveliness:

放槍王 · 發表於 2008-12-23 06:22:28

他這個食譜大約是兩人分吧

水2杯+酒1/2瓶+蝦10隻

jack0505 · 發表於 2008-12-24 14:17:11

感謝分享

jacky88_99 · 發表於 2008-12-26 21:29:54

下次換個口味

每次都是烤的

阿平 · 發表於 2008-12-31 21:36:04

先前我是用現成的料理包煮

但是我發覺到中藥成分太濃郁了

看了這篇料理食材本因該是一級棒

		自動登錄	找回密碼
密碼			加入我們無私分享

[水產食譜] 燒酒蝦

回復 #2 阿諾史瓦雞眼 的帖子

回復 #2 阿諾史瓦雞眼的帖子