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[水產食譜] 阿嬤在廚房亂搞 之 和風烤蝦頭

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發表於 2009-4-14 22:06:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
第一次吃這道料理是我們老闆心血來潮
把做壽司用不到的蝦頭拿來烤的
一吃驚為天人
超下酒的啦


作法如下:

既然我們最多的是泰國蝦
那就用泰國蝦吧
蝦頭蝦身分離術在這裡
http://vanquishloong.com/vanquishloong/thread-18891-1-1.html

主食材:蝦頭x10(廢話)
調味料:大概一隻蔥的蔥花、兩顆蒜頭的蒜末、清酒50cc、鹽巴少少、辣椒一根切末(視個人口味)、白糊椒粉少少

蝦頭用調味料抓勻
平鋪在鋁箔紙包起來(就跟包蛤蜊一樣∼不要疊在一起∼受熱才會均勻)
放入隨便烤箱(烤麵包的小烤箱都行∼只是小烤箱火侯比較沒辦法控制)
中火烤到微微啊焦(湯汁收乾∼感覺蔥跟蒜頭快黏在鋁箔紙上面的fu就對了)
取出直接把整包放在盤子
再從上方剪出十字開口就搞定了

夠簡單吧
保證好吃
不好吃砍頭





砍蝦子的頭




[ 本帖最後由 釣蝦阿嬤 於 2009-4-14 22:21 編輯 ]

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