[烹飪分享] 我的晚餐 II --蒜頭蝦

ericlius · 發表於 2009-4-18 21:08:53

蒜頭蝦：
《材料》
1.泰國蝦
2.蒜頭調味料1包
3.料理米酒半杯〈一般家用紙杯〉
4.清水半杯
5.沙拉油半杯
6.蒜頭10~15粒〈依個人口味增加〉

《作法》
1.泰國蝦剪去頭上尖刺、鬚和腳，背上劃一縱刀（可用剪刀剪，入味用）。
2.首先準備一只陶鍋（若無陶鍋，鐵鍋也可，陶鍋是因為保溫效果較佳，但禁用炒菜鍋，因鎖不住味道，且易燒焦）。
3.將蝦子放進鍋內，倒入半杯料理米酒、蒜頭調味料1包、沙拉油半杯、清水半杯和蝦子攪拌數下！

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4.加入蒜頭10~15粒〈依個人口味增加〉。

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5.火焰不見時，轉成小火，繼續煮到乾掉即可（途中必須攪拌數下，防止鍋底燒焦，也可使用吹風機加快風乾速度）。

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起鍋冒煙中

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蝦膏

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蝦腳肉好吃

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[ 本帖最後由 ericlius 於 2009-4-18 21:26 編輯 ]

滿腦子蝦 · 發表於 2009-4-18 21:17:23

挖勒!!最後一張圖是不是連隻蝦都沒留了呀?
應該很好吃~又開始留口水嚕

ericlius · 發表於 2009-4-18 21:30:06

對阿連隻蝦都沒留了呀!

明天早上要釣蝦嗎?

蝦之神 · 發表於 2009-4-18 21:45:03

看來應該是公蝦
感覺起來料蠻多
謝謝分享

虎爛幫~中蝦毒 · 發表於 2009-4-18 22:45:08

感覺很好吃的樣子.害我口水直流

揚竿之樂 · 發表於 2009-4-18 23:14:44

宵夜時間到了~~~~

大肚山阿哲 · 發表於 2009-4-19 00:01:51

挖~
這道菜可以讓我多吃好幾碗飯
大大教學很詳細
改天小弟也自己來料理看看
感謝大大的分享

大餅 · 發表於 2009-4-19 01:22:48

蝦腳肉都拿來吃
大大真的很厲害

魚蝦隨便釣 · 發表於 2009-4-19 05:44:59

看起來很棒的一餐耶!感謝大大的美食分享,讓我自己也想來料理看看

闇天使 · 發表於 2009-4-19 12:05:48

真是叫人十指大動
光看而已肚子就餓了
大大的廚藝跟釣技一樣好阿

釣蝦阿嬤 · 發表於 2009-4-19 22:26:34

看起來跟我的差不多說
不過做法完全不同
只是油半杯～
會不會很油呢？

阿海 · 發表於 2009-4-20 12:57:58

你的蒜頭調味包＝蒜頭粉嗎？

ericlius · 發表於 2009-4-21 13:17:37

是的蒜頭粉 !

fatfatbear · 發表於 2009-4-21 14:56:08

抱歉!有幾篇帖子經過處理
在此跟 ericlius 大大說聲抱歉造成您的困擾
當事人確實過於機動但現實中十分好相處喔
或許您們可藉此機會彼此互相認識
我保證當事人絕對會成您的好友的

另外您的文章真的很棒也謝謝您無私張貼跟大家分享

啊麟仔 · 發表於 2009-4-21 22:24:15

大大:
你說禁用炒菜鍋..

可是我覺得炒菜鍋也不錯用阿..

只要火侯控制得宜..炒出來的蝦子也不錯阿..

另外請問你一下喔...

我做這道菜都是只加米酒不加水的..

加水會不會變成蝦子是用悶燒的阿..

因為水比米酒還不易蒸發吧 !!

抱歉喔~~小弟淺見多多指導

陰霾 · 發表於 2009-5-1 14:49:27

這蝦真大隻~連腳都有肉~看了都流口水了..

gn363492 · 發表於 2014-4-3 22:42:50

感謝大大無私分享

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