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[肉類食譜] 土司肉丸

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鄉民
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樓主
發表於 2009-4-24 11:18:56 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

                               
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【材　 料】

去邊土司 6片
絞肉 80公克
薑末 1茶匙
蔥末 1/2茶匙
全蛋 1個
太白粉 1茶匙
炸油 適量


【調 味 料】

鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
香油 1/2茶匙
胡椒鹽 少許


【做　 法】

1.先將去邊土司泡水3分鐘，再擠乾水份，備用。

2.將絞肉放置容器內，加入鹽攪拌，再摔打數十下。

3.在作法2中加入蛋及其餘調味料，攪拌均勻後，加入作法1的去邊土司及太白粉混合。

4.將炸油燒熱約160℃後熄火，將作法3的餡料擠成重約20公克重的丸子，放入鍋內炸約2分鐘，再開中火炸約30秒，即可撈起瀝乾。
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