[烹飪分享] 嫩煎羊小排&焗烤洋芋泥

少爺 · 發表於 2007-9-14 01:10:29

這是剛剛十點半左右做好的宵夜.....「嫩煎羊小排&焗烤洋芋泥」

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羊小排不能煎得太老，但是又要剛好有一點點焦...

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洋芋泥+白醬然後再撒上乳酪絲後放進烤箱裡...顏色是不是很黃金啊~~

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搭配一些蒜片味道也不錯~~

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煎好的羊小排沾著薄荷醬吃....真的是太好吃啦~~~

羊小排要事先用紅酒、百里香、迷迭香醃漬入味
熱鍋後下奶油、洋蔥爆香（洋蔥最後不食用..純粹取香味用而已）
煎的時候火候不能以免奶油燒焦
等羊小排微焦的時候就可以起鍋擺盤了
沾醬是薄荷果凍+薄菏葉調製而成
除了突顯出羊小排的味道之外
還有去油膩的功用喔...

小辮子 · 發表於 2007-9-14 08:37:19

哇～
看起來就很好吃

但是…要我做嘛…

很困難耶…

阿飛 · 發表於 2007-9-14 11:35:01

這我在台南担仔麵有吃過哦，真的很好吃!!!

少爺 · 發表於 2007-9-14 16:24:38

原帖由 小辮子 於 2007-9-14 08:37 發表

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哇～
看起來就很好吃
但是…要我做嘛…
很困難耶…

是還蠻好吃的
做起來也不困難啊
只要把火候控制在文火就可以了..

billy · 發表於 2007-9-14 18:08:43

下次聚餐釣蝦做給我吃嘛!

酒我請菜你出(拿手的儘管使出來) 你看如何呀?

少爺 · 發表於 2007-9-15 01:37:28

billy
哎唷...
中式料理我不行啦
麻猴比我厲害太多了

我是一隻小小鳥 · 發表於 2008-5-26 18:59:31

大大吃的好享受啊:loveliness:

kobe5455 · 發表於 2008-5-28 15:16:20

看到都流口水了啦~好想咬一口喔......

阿放 · 發表於 2008-5-28 23:09:30

大大，你的宵夜怎麼做的像晚餐....
太豪華了

丸子 · 發表於 2008-5-29 13:07:46

turtlehihihi · 發表於 2008-6-6 20:57:30

薄荷醬怎麼做阿?
其他還理解的來

armani · 發表於 2008-10-4 06:34:42

板主是開餐廳的嗎,煎的真的很有水準也!!!

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