[肉類食譜] 醉雞

大文胡椒粉 · 發表於 2007-6-2 23:29:37

材料: 雞腿2支或半雞、蔥2支、薑2片

醃料/調味: 紹興酒2杯、雞湯2杯、鹽1茶匙

製法:

1.雞腿(或半雞)先汆燙過，去除血水後，另用清水加蔥、薑煮熟，
約15分鐘

2.將調味料調勻，放入雞腿(或半雞)浸泡4小時，使其入味再撈出

阿榤 · 發表於 2009-3-7 16:24:55

醉雞...不錯吃

但是都沒自己做過

都買現成的

台北阿源 · 發表於 2009-3-20 18:43:45

流口水了.............

中壢阿文 · 發表於 2009-3-22 04:09:36

感覺蠻簡單的.有機會再試試.

collector · 發表於 2009-3-23 07:35:56

大文兄~小弟弟也來分享一下我的作法～
小弟的醃料部份是紹興1，料理米酒3~
雞腿部份我是水滾後直接下去，不過水～
大概20秒轉小火悶，公雞腿大概要悶二十五分吧，這樣子肉比較不會材材的~
起鍋再泡冰塊水降溫後，泡醃料一天後食用

[ 本帖最後由 collector 於 2009-3-23 07:41 編輯 ]

釣蝦阿宏 · 發表於 2009-3-25 10:30:01

調味料與可以加上少許當歸.甘草.青耆.變成有中藥香頭的口味了:loveliness:

新手菜鳥 · 發表於 2009-3-25 10:47:08

還沒試著自己做過
都是買人家做好的
想必自己做的會比較好心
吃起來比較有那感覺

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