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[水產食譜] 香酥蝦

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發表於 2007-9-16 22:34:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
香酥蝦

材料:

鮮蝦半斤.蔥花2匙.薑屑半大匙.蒜屑半大匙.紅辣椒1支.

調味料:

酒1大匙.糖半茶匙.鹽1茶匙.味精半茶匙.


做法:

     1.將蝦剪去腳,剔去腸泥(,把蝦彎一下 拿支牙籤刺進它背裡再抽出來就是抽腸泥)
         加鹽洗淨,瀝乾水分.
     2.炸油燒熱將蝦倒入,大火炸至呈紅色即可撈起.
     3.另燒熱二大匙油爆香配料,倒入炸過之蝦及調味料,迅速攪拌,即可盛盤





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發表於 2008-4-22 17:30:06 | 顯示全部樓層
這道菜簡單做又好吃
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發表於 2008-5-14 23:18:21 | 顯示全部樓層
塩酥蝦怎麼沒加胡椒啊?
如果用同一個炒鍋炸再炒~就不用再加油啦~
炒時的調味可再加2~3滴醬油,一點米酒~
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發表於 2008-5-15 16:46:35 | 顯示全部樓層

回復 #3 collector 的帖子

塩酥蝦不是胡椒蝦
所以不需胡椒
塩酥蝦是吃蝦的原味
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發表於 2008-5-15 20:02:38 | 顯示全部樓層
香酥蝦吃起來真的是好香~~
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