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[肉類食譜] 四川菜-燈影牛肉

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發表於 2007-6-3 01:18:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
材料:

黃牛肉12兩(約480克)。鹽、糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉各適量。



做法:


1.選用牛後腿肉去浮皮邊角片成大薄片,均勻地撒上調料,晾呈鮮紅色,入 烘爐烘乾。
2.將烘乾後的牛肉改小片上籠蒸透。
3.將蒸好的牛肉片置油鍋中,以文火慢慢炸透,烹入紹酒調料顛翻均勻後晾 涼即成。


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