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[肉類食譜] 洋菇豬舌煲

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發表於 2007-10-20 16:13:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

                               
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【材 料】

松茸     100公克
豬舌     1條
紅蔥頭  4粒
薑末     30公克
青段     1支
青江菜  3顆

【調味料】

A.料理米酒  1小匙
 鹽            1/4茶匙
 蠔油         1小匙
 香菇精     1/4茶匙
 水             400㏄
B.太白粉水  適量

【做 法】

1.將豬舌以沸水稍微浸泡後(不能浸泡太久),刮去豬舌表面舌苔,再以清水洗淨冷卻,切片備用。

2.松茸、青江菜分別放入沸水中燙熟備用。

3.熱鍋,放入2大匙沙拉油,將紅蔥頭、青蔥、薑末入鍋中爆香,再放入作法1的豬舌片略炒,再加入調料A煮至沸騰。

4.轉小火燜煮至豬舌變軟,再加入作法2的松茸、青江菜,最後以太白粉水勾芡,再倒入砂鍋中煮至入味即可。

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發表於 2008-5-26 18:28:57 | 顯示全部樓層
謝謝大大提供一道好吃的料理
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