[烹飪問題] 請問炒石螺入味方法??

金毛 · 發表於 2012-11-11 13:35:10

最近因經濟不景氣,想炒石螺下酒,但都不太能入味,炒太久螺肉緊縮又不好吸!!
請問有什麼方法可以解決嗎??謝謝!!

神中神 · 發表於 2012-11-11 14:39:07

汁不要收太乾，這樣比較好吸，也比較有味道

黑青 · 發表於 2012-11-11 17:11:22

金毛哥，要加重味道拉，下調味料就是要抱著『沒有明天』的加法，這樣作一定好吃。

台南小胡 · 發表於 2012-11-11 18:54:56

金毛大師，石螺尖頭那端有剪過嗎? 剪過後會比較好吸
味道也應該比較好吃進去吧!!!!:loveliness: :loveliness:

金毛 · 發表於 2012-11-12 12:52:53

TO: 神中神 -2F
有試過,味道還是在殼上

TO: 黑青 -3F
按!!我用鬼椒炒,請你吃...

TO: 台南小胡 -4F
買來就已經剪好了,沒剪根本吸不出來吧

台南小胡 · 發表於 2012-11-12 14:28:31

那可能調味料要下重一些，看看會不會比較好！！
因為石螺開口那還有一層薄殼，要入味應該會從有剪開口那邊進去

美樂王子 · 發表於 2012-11-13 15:15:06

炒完放涼之後,封上保鮮膜再拿到冰箱置放一天,看看會不會比較有味道~~

還有~~酒不要喝太多~~酒喝太多,吃什麼都沒味道~~哉某?

金毛 · 發表於 2012-11-13 21:49:34

TO: 美樂王子 -7F
美樂哥~~吼...鴨寮內哪有過夜的蚯蚓!!還要冰1天喔!!
我最近戒啤酒囉!!改喝私釀米酒了,小酌比較爽.....

美樂王子 · 發表於 2012-11-13 22:03:38

TO: 金毛 -8F

我也很少喝啤酒了~筋骨不舒服~~私釀米酒不錯喔~聽說很香~~

金毛 · 發表於 2012-11-13 22:23:35

TO: 美樂王子 -9F
真的不錯!!回岡山時再帶瓶2加侖給你!!

美樂王子 · 發表於 2012-11-14 11:17:50

TO: 金毛 -10F

我一月初會回去~我再摳你~

黑青 · 發表於 2012-11-15 23:21:21

用鬼椒炒應該不錯，不要用成『鬼藍椒』就好了

小弟覺得金毛哥你炒的時侯，應該是放的湯汁太少了(不要怕不好收汁)，所以才不會入味。

金毛 · 發表於 2012-11-16 20:10:46

TO: 黑青 -12F
嗯...來試試看!!謝謝!!

小貓咪 · 發表於 2012-12-23 18:52:36

先川燙他的保護模會脫落在炒很快入味冰過是真的比較好吃~
石螺還要用買的唷??~怎賣?~我都自己去撿耶~很多哩~

金毛 · 發表於 2012-12-24 23:26:35

TO: 小貓咪 -14F
貓咪~~好久不見了!!
半斤60元!!沒辦法....我習慣檢狗屎啦....

寵物達人 · 發表於 2012-12-25 22:03:04

TO:  金毛 -15F
半斤才60  好便宜喔  重點是還幫你剪好
以前去摸個10來斤  一堆人在剪還會剪到手碰趴...

炒好後放入冰箱冷藏  過一天吃會更有味道~~~

金毛 · 發表於 2012-12-27 01:36:16

TO: 寵物達人 -16F
吸到舌頭碰趴比較痛....

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