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[美食資訊] 香香烤鴨

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發表於 2013-6-1 17:11:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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台北-香香烤鴨
地址:台北市富民街115號
電話:02-23372481(市場)  02-23056713(住宅)


攤位是位在萬華第一果菜市場,不過人氣超旺,想買必須有搶購的準備,
要不是老闆娘拿名片給我,我還不知道吃了許久的這家烤鴨店有名字呢,
說是烤鴨攤,但就只賣四樣東西,脆皮烤鴨脆皮烤雞蜜汁叉燒五花碳烤
烤好的雞鴨肉用大臉盆盛裝來賣,烤鴨就是整隻,現場也沒有看到有分割或剁塊的服務,
叉燒是賣一條一條,五花碳烤豬肉也是一條一條的,
可是大家還是搶著挑,然後稱重,通常一條叉燒視重量約100多元左右,
五花肉也差不多約120元起跳,有時剛出爐送來熱騰騰的叉燒、燒肉很快就賣完,
所以想買到最好是早上7點到9點間過去挑比較保險,
10點過後就可能要有面對空攤位的準備了,
由於沒有分切,所以我反而沒吃過店招的烤鴨,
烤雞我鮮少看見在賣,不知是賣完還是少做,
而最多人買的就是蜜汁叉燒及五花燒肉了!

尤其是燒肉,它的皮燒炙得脆口像餅乾一樣,
因為是五花肉,所以肉質也很嫩,並不感到油膩,
調味有點鹹,所以通常切一小盤就能吃個兩碗飯啦!
建議儘早吃完,要不然豬皮一旦返潮不脆口感就差一點了。
蜜汁叉燒也很熱賣,除了切片配飯之外我通常還會拿它來炒飯,
甜甜的滋味也很迷人,吃不完可切丁冷凍在不時之需時拿出來料理,
在此推薦大家!


香香烤鴨在騎樓裡,不仔細看還容易錯過

                               
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簡單擺個桌子放上大盆擺肉就可以開始做生意了

                               
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耶?烤鴨剩下一隻

                               
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一條條豔紅的叉燒

                               
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要挑手腳得快點

                               
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蜜汁叉燒肉

                               
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五花碳烤燒肉

                               
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這皮像餅乾一樣脆,超讚

                               
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切成片的燒肉很下飯

                               
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叉燒與燒肉(價錢總共差不多250元左右,單價沒記)

                               
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【附錄】水晶 家廚房-叉燒炒飯

就如同上文所說,這叉燒可以拿來炒飯十分惹味,
所以就示範一下我的作法了!其實炒飯大家都會,只要材料備好,
10分鐘內就可上桌,因為簡便,所以炒飯一直是我不可或缺的主食之一。

【材料】:
叉燒肉、白飯、蛋、西生菜、青蔥、青豆

【作法】:
起油鍋熱油,先炒蛋,然後放入白飯,再加上其他配料一起拌炒即成,
因為簡單,所以也沒什麼好說的,不過真的有好叉燒肉想炒出好吃的叉燒炒飯不難,
「香香烤鴨」賣的叉燒有稍肥與較不肥的,視個人喜好挑選,
切成小粒炒起來比較美觀,也順便提供給大家參考。



這次炒飯的配料

                               
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主角:叉燒肉

                               
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下鍋隨便炒炒

                               
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加上西生菜絲

                               
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最後再拌炒幾秒鐘

                               
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叉燒蛋炒飯完成!

                               
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發表於 2013-6-1 20:48:55 | 顯示全部樓層
哇 肚子 都餓了   尤其是水晶炒飯   色香味俱全
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發表於 2013-6-2 04:32:44 | 顯示全部樓層
TO:  水晶 -1F
我的香港師傅也有教我烤鴨~港式叉燒的做法~

尤其是烤鴨費時又費工~

有機會在做給大家品嘗~

看到水晶哥的炒飯~

肚子又餓了~感謝分享~謝謝~
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發表於 2013-6-6 00:57:46 | 顯示全部樓層
好像粉好吃.
改天也來自己嘗試看看:loveliness:
感謝大大分享
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發表於 2013-6-6 22:06:19 | 顯示全部樓層
看了就會流口水
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發表於 2013-6-13 03:32:43 | 顯示全部樓層
好厲害的手藝 水晶大真佩服您圖文並茂,感謝分享垂涎欲滴的美食
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發表於 2013-10-25 02:18:34 | 顯示全部樓層
超愛吃烤鴨的!改天來去瞧瞧!!
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發表於 2013-10-26 15:37:04 | 顯示全部樓層
真好粗...我喜歡這味
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