[問題求助] 豬肉餌一問

小新手ZZZ · 發表於 2015-2-2 11:48:59

請問自製豬肉餌醃好後沾粉做掉時感覺不好切且粉感覺沒八緊
但市售的就不會有這問題
有什麼方法可以改善嗎?

ricle7345 · 發表於 2015-2-4 16:43:09

不知道板大沾的是哪種粉?不好切有可能是您沒把筋切掉就醃.板大可以把作程打上來.小弟也是豬肉餌愛用者.我們來討論一下.

小新手ZZZ · 發表於 2015-2-4 18:20:06

ricle7345 發表於 2015-2-4 16:43
不知道板大沾的是哪種粉?不好切有可能是您沒把筋切掉就醃.板大可以把作程打上來.小弟也是豬肉餌愛用者.我們 ...

比較在意就是豬肉餌沾完粉再做掉
那個粉感覺沒緊改天有用再補照片
個人初步認為是沾粉前沒把蛋黃用掉導致的不知道沾粉前是否要把蛋黃用掉..

ricle7345 · 發表於 2015-2-4 20:44:28

小弟的經驗是有沾一點蛋黃比較好裹粉.果好粉後我都用手指把粉捏緊.靜置1-2個小時候會有所謂反潮的效果(就是您沾的粉摸起來有點濕濕又不會很濕)然後就可以拿去冷凍了.下水後沾粉是一定會脫落的.作釣時散落的粉會在你的作釣點有所謂聚蝦的效果.我在想板大的粉不好沾.是不是豬肉醃不夠久.小弟自己做的餌去做釣時.剪開都還會有一點濕潤的光澤.所以才會跟板大說把製程拿來討論一下.看哪裡有問題^^

花蓮阿智 · 發表於 2015-2-7 19:35:18

會不會跟粉的種類有關
我是參考大蝦牌豬肉餌
使用蝦王粉,黏蠻緊的

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