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標題: 土司肉丸 [打印本頁]

作者: 鄉民 時間: 2009-4-24 11:18
標題: 土司肉丸

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【材　料】

去邊土司 6片
絞肉 80公克
薑末 1茶匙
蔥末 1/2茶匙
全蛋 1個
太白粉 1茶匙
炸油適量

【調味料】

鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
香油 1/2茶匙
胡椒鹽少許

【做　法】

1.先將去邊土司泡水3分鐘，再擠乾水份，備用。

2.將絞肉放置容器內，加入鹽攪拌，再摔打數十下。

3.在作法2中加入蛋及其餘調味料，攪拌均勻後，加入作法1的去邊土司及太白粉混合。

4.將炸油燒熱約160℃後熄火，將作法3的餡料擠成重約20公克重的丸子，放入鍋內炸約2分鐘，再開中火炸約30秒，即可撈起瀝乾。

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