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標題: 港式臘味煲仔飯 [打印本頁]

作者: 大文胡椒粉 時間: 2007-6-3 00:36
標題: 港式臘味煲仔飯
材料：白米450克、臘腸2條、肝腸2條、清水適量、沙拉油少許\r
Tips：米用一般白米即可。
1瀝乾
將米洗淨瀝乾水分，放置風乾約30分鐘。
2 攪拌
煲內加入7分清水，煮至滾後放入米，慢慢攪拌10餘秒待水滾。
3 撈水
蓋上煲蓋約30秒後，開蓋繼續攪拌，並且撈去多餘的水分。
Tips
待米水一起煮滾後再撈去水分，可確保米粒已經吸足了水分。
4 加料
接著放入臘腸、肝腸、沙拉油，再蓋上煲蓋，調至最小慢火，續煮約25分鐘即完成。

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