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[景點介紹] 花蓮七星-七星柴魚博物館

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發表於 2015-3-7 18:45:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 熊胖胖 於 2015-3-7 18:43 編輯

相信大家對於柴魚並不陌生,煮味增湯的湯底,撒在皮蛋豆腐上增添風味...等等。那到底柴魚是怎麼做出來的呢?或是有種魚就叫柴魚呢?為了解開這個謎題,請跟著小編繼續看下去。七星柴魚博物館就在耳熟能詳的七星潭旁邊,在欣賞完七星潭的美景後,大家不仿到此走走,可以滿足自己的購物欲望,又可以增加對於重要調味料柴魚的知識,一舉兩得。
在參觀之後,小編覺得他確實有可以稱為柴魚博物館的水準喔。花蓮真棒。



由火車站搭小黃到此車資約100多元,沿途路況不錯還蠻適合騎機車的,不過由於小編把這個行程,排在離開花蓮的上午,所以 自然還是以計程車較為方便,甫一下車,便見到博物館的吉祥獸(還是吉祥物?人?),柴魚伯和曼波嬸在這裡等公車,可愛逗趣的模樣,肯定會讓大家童心大發,再怎樣也要坐在旁邊來張自拍。


七星柴魚博物館的主門面,有種說不出來的美感,而畫面中的伯伯,似乎在回憶著柴魚工廠往昔的輝煌。


博物館入口的右手邊,是販賣部,主要是銷售柴魚的相關產品,說真的小編每次旅遊,對於買伴手禮這事,總是意興闌珊,但這次倒是一反常態,或許是因為柴魚本身的特別吧。
販賣的物品由原隻柴魚,到各種柴魚的副產品如柴魚鬆等等都有,其中讓小編覺得特別的產品,是原隻柴魚加刨刀,也就是要自己刨的柴魚,敢情是原汁原味啊。


入口的左手邊,則是用餐的地方,當然,賣的食品一定是跟柴魚有關的,就連桌椅也特別使用漁船的造型,讓大家可以一邊乘風破浪,一邊品嚐美味的柴魚料理。
不過當天小編沒有那個福氣品嚐到,因為小編會暈船XD,這當然是玩笑話,大家由畫面便可以得知,可能是非假日或者時間還早,都還沒營業……



中間則是通往後方,有濃濃古味的平房群落,古味?看起來還蠻新的啊,沒錯,是還蠻新的,不過小編說的是格局,這格局讓小編想到彰化員林埔心的謝姓平房群落

那就讓我們直接進入正題,進入博物館展區來參觀吧,知道並體驗什麼是柴魚。


光是從鳥瞰視角的展覽方式,就能體會到柴魚博物館的用心,此區塊是介紹柴魚的燻製過程。微妙微俏的蠟人,加上模擬情境的場景。彷彿讓人跌進時光隧道,體會當時生產柴魚的辛勞。


透過玻璃窗,我們可以看到爐裡正在燻製的一尾尾柴魚,客官可別以為柴魚只要隨便燻一燻就可以修成正果。


這邊是大略介紹柴魚的歷史,製作方式.....等等


醺製柴魚,光是木材本身,就有許多不同的種類,例如木麻黃、龍眼木、荔枝木、九芎、枇杷樹...等,無油脂與異味的木頭


這裡是介紹如何分辨柴魚的種類,小邊看完才知到原來柴魚還有這麼多種類啊,原本還以為柴魚只有一種。


這區小編好喜歡,花蓮海域可以捕到的魚類介紹,活靈活現。


製作柴魚,當然需要有魚為材料,捕捉方式有很多種,這裡以真實比例模型讓大家知道如何捕捉。


這台機器是用來將塊狀柴魚削製成片的

重點來了,那我們該如何分辨好得柴魚呢?請客官看以下兩張圖


劣質的柴魚,肉質混濁裂縫多,敲打沒有清脆響聲,而且醺製的並不是很完整


高級的柴魚,肉質晶瑩剔透黑到發亮,如瑪瑙琥珀般色澤,表皮皺摺細,敲打有聲



這是文字牆主要集結有魚字邊的魚類相關字,也是大家喜歡拍照的地方


附加介紹花蓮各個鄉鎮的特產,讓大家暢遊花蓮時,可帶點該鄉鎮的特產的伴手禮


這個在樓梯轉角處的大型公仔據說是創辦人余宗柏先生的肖像


來到三樓則是介紹創辦人的資料管兼懷舊展覽


這裡倒是拍照的好地方








在一樓後方有柴魚diy教室,可以讓大家體驗柴魚製作,不過由於當天小編時間不足,只好作罷。
大家如果有時間倒是可以參加體驗一下,畢竟都來到了柴魚博物館了


這似乎成了慣例了,來到哪就寄張該地的特色明信片回家

MIT柴魚的製作過程:
1.生魚保鮮:將捕獲之新鮮生魚冰存保鮮。
2.魚類生切:除去頭部、內臟 ,清洗然後縱剖。
3.蒸煮:處理過後的肉片,進行1∼2小時的熟煮動作。
4.柴魚初步整型:進行拔骨,整型動作。
5.高溫烘焙:將柴魚採90℃高溫,醺製7∼8時的烘培時間
6.低溫烘焙:再一次進行1∼10天的70∼80℃低溫烘

七星柴魚博物館 gps導航連結
住址:花蓮縣新城鄉七星街148號
電話:03-8236100


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發表於 2015-3-7 20:31:38 | 顯示全部樓層
好幾年前去過一次~
我最喜歡的就是柴魚皮蛋豆腐~
加了柴魚口味相當的美味好吃~
感謝熊胖的拍攝報導~
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發表於 2015-3-8 12:24:27 | 顯示全部樓層
花蓮 ! 好久沒去東部遊玩囉 ! 感謝熊大你的花蓮七星柴魚博物館分享唷 !!
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 樓主| 發表於 2015-3-8 19:22:28 | 顯示全部樓層
竹東文 發表於 2015-3-8 12:24
花蓮 ! 好久沒去東部遊玩囉 ! 感謝熊大你的花蓮七星柴魚博物館分享唷 !!

花蓮真的不錯玩,住宿又省。感謝賞文

黃金龍app
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發表於 2015-3-10 09:11:46 | 顯示全部樓層
熊大  每次旅遊po文都會勾起我出去走走的慾望!!

如果我女兒真的進花蓮東華大學~~近期就可以去了
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 樓主| 發表於 2015-3-11 08:47:36 | 顯示全部樓層
阿良住新店 發表於 2015-3-10 09:11
熊大  每次旅遊po文都會勾起我出去走走的慾望!!

如果我女兒真的進花蓮東華大學~~近期就可以去了

出去走走是必須的喔,"偶爾"休息才能走的更長遠,感謝賞文

黃金龍app
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發表於 2015-4-23 14:37:52 | 顯示全部樓層
花蓮七星-七星柴魚博物館哇~好玩的地方耶,感謝熊胖站長介紹美圖,下次換我帶家人衝啦
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發表於 2015-4-29 00:45:16 | 顯示全部樓層
七星潭還有這個柴魚館呀~下次有機會一定要去走走看看~^^~
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GMT+8, 2017-10-18 17:15

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