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[教學發表] 烤蝦吃膩,來點焗烤

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發表於 2016-6-10 14:06:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 胚芽米 於 2016-6-10 14:06 編輯

除去蝦囊。



處理蝦囊...整桶。




開背。



擺上鐵盤,先烤腹部至紅。


翻正面,續烤。


正面烤紅至8.9分全圖。


淋上醬汁(簡易配方,美乃滋+番茄醬+一點醬油)。


再入烤箱烤全熟。


灑上拉絲起司(比薩起司)。


烤至融化微焦,即可食用。


提醒:首先烤蝦的時間,跟鹽烤蝦的時間差不多,而且烤一盤才佔4個爐火
        (同樣蝦量,已經滿台)反而比較省瓦斯。
        因此先徵求蝦場人員的同意(找認識的主管),避免不必要的爭議。
        醬汁的部分可以自由創意運用,像檸檬蝦,蒜蓉蝦,胡椒蝦...

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發表於 2016-6-10 16:18:51 | 顯示全部樓層
感謝釣蝦前輩分享圖文並茂的美食教學文章
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發表於 2016-6-10 16:24:16 | 顯示全部樓層
感謝米大您的焗烤蝦蝦圖文並茂的美食教學分享唷 !
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發表於 2016-6-10 21:33:24 | 顯示全部樓層
感謝分享美味焗烤蝦 !

如果能夠自備拖盤或免洗的錫箔餐盤,比較不會造成店家的困擾 !

不然用錫箔紙鋪一下比較好清理. :loveliness:
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發表於 2016-6-12 19:35:13 | 顯示全部樓層
简直是极品美味啊,下次试试,不知道用微波炉会不会也可以。
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發表於 2016-6-12 19:48:06 | 顯示全部樓層
感謝胚芽米大大的分享 之前不會用 蝦蝦直接剪開 鋪上起士就烤了 結果起士都焦了 蝦蝦還沒熟 作品失敗
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發表於 2016-6-13 16:31:29 | 顯示全部樓層
感謝分享喔
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 樓主| 發表於 2016-6-19 16:02:04 | 顯示全部樓層
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                                感謝分享美味焗烤蝦 !  

如果能夠自備拖盤或免洗的錫箔餐盤,比較不會造成店家的困擾 !  
...

回覆給 竹東島輝

托盤是不鏽鋼,自己帶的,好清理,有徵求店家主管同意,才使用。
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