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美味石螺 ! !

熱度 17已有 1733 次閱讀2015-11-1 10:45

石螺

小巧繁殖率超強鮮美的石螺,可是具有營養與口感兼備的風味食材,不但好吃,且適量的食用對人体有益處多多。是因為石螺肉質中含有豐富的蛋白質維生素A和核黃素礦物質以及微量元素,如鐵、鈣、磷的含量也很高,能夠對人體提供有一定的營養成分。

野生的石螺大多都生長在陽光充裕的池塘和溪水中,如果是生長在清淨水質中的石螺則更是具有營養價值。生長在環境比較乾淨的石螺通常肉質,富含的鈣等礦物質的含量都會更高一些些,食用價值也更會高些喔 !

石螺味甘甜、屬性寒,對人體脾、胃、肝、大腸,具有清熱、解暑、利尿、止渴、醒酒等的功效。食用石螺方能有效治熱解小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛及狐臭也多有顯著的療效。

一般石螺多是拿來像燒酒螺一樣,用炒著來吃或是直接用水煮湯方式做料理。因石螺是屬於底棲性生物,所以大家在食用石螺之前必須要將它清洗乾淨,靜放數小時後待石螺將體內雜物,吐泥沙乾淨後再來烹調食用,口感比較不會有泥土味。除此之外,料理石螺的時候一定要將它炒煮熟透,石螺大約炒煮個10分多分鐘,裡面的寄生蟲和細菌也都會被殺死了,這樣食用起來才會比較可以放心喔 !

 
小巧石螺之美 !
 

 

 

乾淨溪水中石岸上優游的石螺 !

 

 

石螺與福壽螺您分得清楚嗎 ?

 

 
體型大小尖尾石螺與圓身福壽螺外觀之差別 !
 

 
滿滿一桶的石螺兄弟姊妹相聚會 !
 

 
首先將石螺的螺尾部用斜口鉗剪掉除 ( 快炒時肉質比較會入味 )。
 

 

 

將石螺用清水淨泡洗白白乾淨 !

 

 

加些蠔油和九層塔來大火快炒提味,再放些艷紅辣椒來配色,簡當的食材料理,真是讓人十指大動呀 !

 

 

運用牙籤挑出Q韌肉身部來享用,咀嚼入味口感十足,真是一道的美食佳餚 !

 

 

有空不妨來享受個親子間們的互動歡娛 ! 戲戲水 ! 撈撈石螺 ! 打打牙祭吧 !

 

PS : 感謝台中維哥提供 ~ 石螺用鹽醋或啤酒泡洗方式 .

 

       感謝angler大分享 ~ 用薑絲熬煮石螺清湯 . 起鍋前撒上蔥花及香油 .

 

                                              感謝您的賞文 !         

          

 

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剛表態過的朋友 (9 人)

發表評論 評論 (24 個評論)

回復 紅螞蟻 2015-11-4 11:50
現在乾淨溪流裡的石螺已不多了.
大大真厲害.撈這麼多
回復 竹東文 2015-11-4 16:09
紅螞蟻: 現在乾淨溪流裡的石螺已不多了.
大大真厲害.撈這麼多
水質無污染才會有成群的石螺唷 !
感謝大大的賞圖 !
回復 沙湖壢 2015-11-4 19:27
請問青苔很多要怎麼才洗的乾淨
回復 沙湖壢 2015-11-4 19:28
請問青苔很多要怎麼才洗的乾淨
回復 竹東文 2015-11-5 07:21
沙湖壢: 請問青苔很多要怎麼才洗的乾淨
用手多搓洗來回幾遍就乾淨囉 !
回復 台中維哥 2015-11-11 18:00
辣炒螺超讚!
可以用鹽醋或啤酒下去洗泡
回復 竹東文 2015-11-12 07:03
台中維哥: 辣炒螺超讚!
可以用鹽醋或啤酒下去洗泡
感謝維大您的提供鹽醋或啤酒泡洗方式.想必炒出來的石螺一定更有味道唷 !   
回復 angler 2015-11-19 00:22
小時候常吃田螺,也是類似這樣的煮法
長大後去溪釣,看到在地居民耆老們撈取這種石螺
詢問後得知,這種石螺比田螺乾淨許多
顧肝效果可媲美蜆,但因寄生蟲問題
請一定要煮熟後食用,或許可用薑絲熬煮石螺清湯
起鍋前撒上蔥花及香油,感謝竹東文兄分享
回復 竹東文 2015-11-19 07:35
angler: 小時候常吃田螺,也是類似這樣的煮法
長大後去溪釣,看到在地居民耆老們撈取這種石螺
詢問後得知,這種石螺比田螺乾淨許多
顧肝效果可媲美蜆,但因寄生蟲問題
請 ...
感謝大大又學到了一招 . 用薑絲熬煮石螺清湯 . 起鍋前撒上蔥花及香油
回復 大髮師 2015-11-22 09:51
請問石螺和以前的田螺一樣嗎?
回復 竹東文 2015-11-22 09:55
大髮師: 請問石螺和以前的田螺一樣嗎?
石螺與田螺外表體型上差異很大 . 田螺比較像上圖的福壽螺唷 !
回復 大髮師 2015-11-29 02:01
收到~長知識了
回復 阿妻 2016-3-23 10:03
看起來真美味  也學起到一招  感謝
回復 竹東文 2016-3-24 07:45
阿妻: 看起來真美味  也學起到一招  感謝
有機會的話可以試試嚐嚐其美味唷 !  
回復 黑洛洛 2016-3-30 08:56
辣炒螺超讚!
回復 竹東文 2016-3-31 07:20
黑洛洛: 辣炒螺超讚!
鹹鹹辣辣的真是好滋味唷 !
回復 菜菜智 2016-5-12 19:46
天然野味最讚了
回復 竹東文 2016-5-13 12:54
感謝您的賞文唷 !  
回復 0836440 2016-9-11 16:51
長在下完雨的山區看到!
回復 竹東文 2016-9-11 19:27
0836440: 長在下完雨的山區看到!
水質無污染才會有成群的石螺唷 !  
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