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香草與辛香料介紹-小茴香
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[烹飪技術]
香草與辛香料介紹-小茴香
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狗仔卡
發表於 2009-4-24 17:50:35
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小茴香
【別名】
Cumin
【說 明】
小茴香是許多綜合香料的主要原料,質地溫和,有著溫暖怡人的獨特濃郁氣味,但嚐起來味道略苦且有點辛辣,用在料理上不宜灑太多。常用來加入馬鈴薯或雞肉等沙拉,或做烤肉醬或烹調牛肉湯等肉類料理;在烹煮之前先烘烤過,使它的香味完全散發出來融入料理之中。
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狗仔卡
發表於 2009-4-25 06:33:51
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其實新鮮茴香也很好吃唷
只用水煮加點鹽就好
什麼蒜頭薑辣椒通通不用
它本身有一種特殊的味道
我以前不敢吃
現在是很愛吃
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