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[蔬果食譜] 2種馬鈴薯點心食譜

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發表於 2007-10-20 16:07:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
1.馬鈴薯甜甜圈


                               
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【材 料】
A.白油  32g
 糖粉  140g
 鹽  4g
 泡打粉  20g
B馬鈴薯泥  40g
C.蛋液  100g
D.水  119g
E.奶粉  20g
低筋麵粉  398g

【做 法】

1.將材料A攪拌均勻。
2.加入材料B一起均勻。
3.將C分次加入作法2中,再將材料D.E以交差方式慢慢拌入,攪拌成麵糰。
4.將作3的麵鬆弛10分鐘後將麵團桿平。
5.以模型蓋出甜甜圈形狀(家中若無模型,亦可搓成球狀)。
6.放入180℃的油鍋中油炸,兩面各炸約1.5分鐘至表面呈金黃色時即可。





2.馬鈴薯煎餅


                               
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【材 料】

A.低筋麵粉  100g
 砂糖  50g
 泡打粉  2小匙
 奶油  50g
B.馬鈴薯泥  200g
 牛奶  50c.c.
 葡萄乾  適量

【做 法】

1.先將料拌A拌勻。
2.將材料B放入作法1中拌勻成麵糰。
3.取適量的麵糰搓成球狀數個。
4.將每個球狀麵糰一一壓扁。
5.熱鍋,將作法4放入平底鍋中煎熟,至表面呈漂亮的金色即可。


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發表於 2008-5-26 18:33:42 | 顯示全部樓層
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