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[教學發表] 泰國蝦蝦囊處理及開背剖半

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發表於 2011-9-15 16:45:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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泰國蝦蝦囊是蝦的消化系統器官之一~處理乾淨~吃得安心



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發表於 2011-9-15 17:04:49 | 顯示全部樓層

回復 #1 妙管家阿元 的帖子

讚喔~~~推推推~~

這樣的做法雖然厚工~但是多了一份安心跟美味感~~

大家不彷試試看~~
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發表於 2011-9-15 18:31:22 | 顯示全部樓層
給你100個讚拉
之前回家要做胡椒蝦的時候  就卡在蝦囊怎樣取出
拿剪刀往嘴巴挖   好像有點太過粗殘  不挖  又感覺怪怪的
謝啦   阿元兄
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發表於 2011-9-15 18:56:36 | 顯示全部樓層

回復 #1 妙管家阿元 的帖子

讚啦~

看來是昨天聚會拍的喔~
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發表於 2011-9-15 19:03:34 | 顯示全部樓層
果真比一般做法還簡單又快速,可是看到那蝦蝦被當頭一刀剪下…>"<不敢看了
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發表於 2011-9-15 19:12:22 | 顯示全部樓層
哇   給他金公呼   讚
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發表於 2011-9-15 19:15:24 | 顯示全部樓層
感謝分享唷  很簡單又方便吃出健康~~~^^

[ 本帖最後由 小閔 於 2011-9-15 19:17 編輯 ]
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發表於 2011-9-15 19:27:00 | 顯示全部樓層
讚啦  給你~~~推推推~~
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發表於 2011-9-15 20:37:37 | 顯示全部樓層
讚啦~阿元哥......

這招不錯.....這樣我以後就不用在剝蝦殼.......讚~~~~~
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發表於 2011-9-15 20:58:36 | 顯示全部樓層
推推推
但是這樣煮胡椒蝦時
蝦膏是否會散落呢?
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發表於 2011-9-15 21:23:31 | 顯示全部樓層
感謝大大分享處理蝦子的方式

小弟還未曾將整個蝦頭剪掉過呢

下次要料理時 再試試看大大的方法!
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發表於 2011-9-15 21:36:29 | 顯示全部樓層
讚啦  給你~~~推推推~~
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發表於 2011-9-15 21:46:58 | 顯示全部樓層
阿元哥~讚啦!!!

超清楚~簡單~明瞭的蝦子處理方式!!

感謝你的用心 :loveliness:
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發表於 2011-9-15 21:50:02 | 顯示全部樓層
讚啦!!簡單明瞭~
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發表於 2011-9-15 22:03:43 | 顯示全部樓層
感謝分享!!給你個讚!!
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發表於 2011-9-15 22:05:46 | 顯示全部樓層
讚啦  給你~~~推推推~~:loveliness:
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發表於 2011-9-15 22:39:25 | 顯示全部樓層
阿元哥! 給你一萬個讚!
釣得開心!吃得安心!
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發表於 2011-9-15 23:14:33 | 顯示全部樓層
標題應該打個
""血腥慎入""

感謝分享啦~
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發表於 2011-9-15 23:25:11 | 顯示全部樓層
哇∼∼好專業喔
感謝分享啊
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發表於 2011-9-15 23:25:59 | 顯示全部樓層
(台語)阿謀藍老大嘿系做給A吼

阿元哥,猴利害,當天我也在場
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發表於 2011-9-15 23:57:40 | 顯示全部樓層
感謝分享....................這樣處理!!!的確....乾淨不少..........
但蝦膏這樣煮會不會..都不見阿....

那砍頭一刀下去..............好痛阿.........蝦蝦..........
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發表於 2011-9-16 00:06:59 | 顯示全部樓層
好用心...下次我也要試看看....謝謝分享
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 樓主| 發表於 2011-9-16 00:23:13 | 顯示全部樓層

回復 #21 小粘 的帖子

母蝦處理方式~就開背即可~不用剖半
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發表於 2011-9-16 01:16:08 | 顯示全部樓層
讚拉~我之前只把頭挖小小的洞慢慢拉出 ~
這點子太棒了~下次試試看!!
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發表於 2011-9-16 01:39:53 | 顯示全部樓層

回復 #1 妙管家阿元 的帖子

感謝阿元師的解說~~~:loveliness:
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發表於 2011-9-16 02:31:28 | 顯示全部樓層

回復 #1 妙管家阿元 的帖子

阿元哥  請問一下這樣處理蝦膏會散掉嗎
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發表於 2011-9-16 05:17:36 | 顯示全部樓層

回復 #1 妙管家阿元 的帖子

感謝阿元哥分享@@~快速而且簡單~那把剪刀是新的嗎?~好犀利@@
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發表於 2011-9-16 10:56:27 | 顯示全部樓層
多謝阿元大師分享
趕快學起來試試看
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發表於 2011-9-16 11:05:14 | 顯示全部樓層
小弟是直接在口器位置  以利剪插入(尖端開口與口器同寬)   並微微"合起"
然後由內往外翹 做一類似"楊竿"動作 即可取出蝦囊  (此動作需要練習
(反方向亦可)

跟大大比起 唯一優點大概只有頭部可完整保留而已
若無法意會 那推薦原po的方法
真的是簡易快速且乾淨
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發表於 2011-9-16 11:36:29 | 顯示全部樓層
學起來之後…能放心的讓小朋友自己剝蝦子來吃了!
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