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各位前輩們 小弟今天教你們一道簡單的料理 鹽燒蝦~

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發表於 2013-7-25 19:06:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
首先先準備 一包細鹽 跟去蝦囊的泰國蝦(公母皆可)

再來就是把鹽平均倒在平底鍋上面不要太少 也不要太多 大約1公分的厚度 即可 (平底鍋記得先擦乾淨不留水分喔)

再來就是先把蝦子排在鍋子上 記得蝦子跟蝦子的距離不要太近喔 不然會沒熟~

因為鹽跟鍋子底部的接觸可以導熱 所以蝦子不會 烤焦 也不需要油~  全程用小火烹煮 不需要大火

小弟知道鹽悶蝦 鹽燒蝦 蓋上蓋子可能會熟得比較快 但是小弟喜歡吃乾中帶些水分  不想要吃太濕的 所以全程烹煮都沒蓋鍋蓋~
靜靜的等待15~20分 即可品嘗~ (蝦子的甘甜味真是讚 吃完我就來PO這篇了)


不專業烹煮 希望可以多多包容
喜歡的話可以動手做做看喔~~  歐伊西~~~

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發表於 2013-7-25 19:50:58 | 顯示全部樓層
請問大大  鹽巴可否重復使用???

煮過鹽燒蝦的鹽巴  可以再拿來做其他料理嗎???
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 樓主| 發表於 2013-7-25 19:54:17 | 顯示全部樓層
TO:  台中MIN -2F
不行喔>< 會有焦味
不過要拿去烤蝦的話可以
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發表於 2013-7-25 21:07:19 | 顯示全部樓層
不錯喔 哪時燒幾道菜大夥一起看月大表演0.0
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發表於 2013-7-25 21:22:03 | 顯示全部樓層
感謝分享

細鹽也可以改粗顆粒的玫瑰鹽

口感也不賴唷
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 樓主| 發表於 2013-7-25 21:35:53 | 顯示全部樓層
TO:  施毅君 -4F
跟施大筆起來還差的遠呢... 簡單我可以 再深奧一點我就不行了


TO:  豐原阿宏 -5F
可惜家中只有細鹽>< 謝謝
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發表於 2013-7-25 21:38:54 | 顯示全部樓層
TO:  紫冥月 -6F

坦白說

我只喜歡吃用烤的...
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 樓主| 發表於 2013-7-25 22:42:35 | 顯示全部樓層
TO:  施毅君 -7F
不加任何佐料只用鹽 就可以襯托蝦的鮮甜味
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發表於 2013-7-25 23:00:11 | 顯示全部樓層
讚喔......我餓了~~~~~感謝分享
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 樓主| 發表於 2013-7-25 23:39:52 | 顯示全部樓層
TO:  seatai05 -9F
晚餐時間發的
現在也餓了
冰箱還有一些取完蝦囊的泰國蝦
有點想小搞搞
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發表於 2013-7-26 04:55:39 | 顯示全部樓層
TO:  紫冥月 -1F
可把這篇鹽烤泰國蝦料理~

PO到美食版區~

可以分享給更多的人~
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發表於 2013-7-26 05:25:15 | 顯示全部樓層
很多蝦場都這樣考比較快~但是我覺得這樣整於用蒸的~我也喜歡吃烤的
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 樓主| 發表於 2013-7-26 11:40:47 | 顯示全部樓層
TO:  南門阿維 -11F
好的下班立馬po
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 樓主| 發表於 2013-7-26 17:34:39 | 顯示全部樓層
TO:  竹市黃小文 -12F
我也是最喜歡吃烤的 鮮甜
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發表於 2013-7-28 19:14:53 | 顯示全部樓層
TO:  紫冥月 -1F
這招我老婆前天有用過...真的比較好吃.....
為一的缺點就是比較慢熟......不過真的比較好吃....就算冷凍過後也一樣GOOD
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發表於 2013-7-28 22:24:46 | 顯示全部樓層
這方式也可以用在魚身上

每當我去海釣場有釣到黑公 石班

都會用這種方式去乾燒

算是比較能控制食材熟透度

也比較能吃出食材的鮮味

感謝大大分享
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發表於 2013-8-1 20:02:54 | 顯示全部樓層
我最常吃的就兩罐啤酒倒下去,蝦子丟進去蓋子蓋起來!大功告成
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發表於 2013-8-2 16:57:10 | 顯示全部樓層
粗粒的海鹽會更讚喔!,不知道哪位前輩說過,任何新鮮的海鮮,只需要粗粒的海鹽陪秤,不需要任何調味料,他就能發揮最佳的狀態。
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發表於 2013-8-4 10:32:19 | 顯示全部樓層
真是不錯的烤蝦方式!謝謝分享
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 樓主| 發表於 2013-8-4 18:21:07 | 顯示全部樓層
TO:  竹東小萬 -18F


TO:  越釣越蝦 -19F


TO:  龍潭阿浩 -17F
小弟最近再找專門料理的廚具>< 釣蝦完畢 回家也可以享用美味
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發表於 2014-3-26 11:56:04 | 顯示全部樓層
感謝分享
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