[問題求助] 關於豬肉餌製作方面細解問題

x0215 · 發表於 2014-4-19 20:14:15

我是買小里肌  切掉油脂.筋部份  再把肉切成跟中指差不多大小
稍微敲打一下拿去風乾風乾後  肉外表乾乾的  用手按下去中間有點軟軟的
漿料部分純鴨蛋黃+一點點水就這樣放冷藏
放到肉外表變稍微白白的

問題:我上面步驟完成後  把肉從冷藏拿出來剖半
      發現肉中間還是肉的顏色  並不是黃黃的或是泛黃
      有試著裹粉冰冷凍到蝦場剪開肉裡面是白色的(沒蛋液)
      我想要讓肉能全部吸收到蛋液!!
   哪邊做錯了? 還是醃製時要在加東西?

劉竺忠 · 發表於 2014-4-19 22:10:27

要等5~~~~7天在拿出來釣

台中維哥 · 發表於 2014-4-26 00:40:47

個人製作

通常都會先在常溫下放置數天

在進冷藏數天

直接進冷凍N天

數天是幾天，個人通常也沒去注意，不過大概都在3-7天左右

至於臭酸，個人覺得問題不大

我沒釣完的餌，常常忘在車上，別說臭酸發霉也是常有，一樣拿來用

尤其上次全部發霉那盒，在東明打了45P(個人在東明最多的一次)

當然，我是不知道臭酸後對蝦子的食慾有什麼影響(變好或變壞)，或許那次如果沒發霉能有60P? 或是只有30P?

因為如果沒有特別去研究過，光靠感覺也是不準，(就算你一個人下兩支竿，同餌同竿同點，起蝦量也不一定一樣)

望月 · 發表於 2014-4-27 21:03:55

本帖最後由望月於 2014-4-27 21:06 編輯

小弟醃腥的餌也習慣常溫放個2~3天在拿到冰箱冷藏
肉的厚度盡量不要太厚這樣方便肉肉吸收蛋汁
另外你得看你的醃料的顏色如果屬於淺一點的醃出來的肉顏色也會太淺
最好醃製的時間7~14天再裹粉(不裹也行，因人而異) 之後再送冷凍
太早放冷凍肉都還沒吸汁蛋汁就結冰了這樣沒用

另外如果醃香餌建議常溫放一天就好放太久蛋容易腥掉(不過也有人故意這樣做，看個人習慣)
之後放冷藏的時間稍微多個幾天(10天上下就可以了)，再拿出裹粉冷凍也OK
顏色想要讓它深一點可以用有顏色的精油類像是草莓精之類的醃製
不過不建議放太多除了味道太濃會有反效果外那些蝦子畢竟是要給人吃的還是會回饋到人體
所以小弟在醃也傾向於不要太多色素的或是可以買食用色素來染色畢竟顏色也會影響釣況

總結一下
1.醃製時間加長
2.肉別太厚
3.改變一下醃料的顏色深淺

最終給個建議
夏天到了，我想有在發摟或爬文的大大們應該都知道
夏天的釣餌以新鮮為優先不用刻意去醃製太多重口味的釣餌
就像夏天吃薑母鴨我想沒幾個人受的了
所以囉像是基本的蝦米或是蚯蚓魚腸內臟甚至是鮭魚肉都可用於作釣
讓蝦蝦吃的健康我們吃它也比較健康當然會殺蝦的也是建議把蝦囊拿掉喔^^

個人淺見如有錯誤或建議請大大們指教謝謝^^

新竹迪夫 · 發表於 2014-4-30 07:00:23

TO:3樓台中維哥

原來還要先冷藏...難怪小弟的餌蝦蝦不怎麼愛

不過大大用發霉的豬肉座釣，釣上來吃起，心裡不會有疙瘩嘛

12味 · 發表於 2014-5-1 01:34:45

本帖最後由 12味於 2014-5-1 01:53 編輯

首先我給你一個觀念
製作方式確實有錯誤或成功 "但錯誤失敗的只有一種就是沒訊號只要有訊號就是成功的"
再來這個成功  分成以下幾種
1.會聚但是不太願意大口吃
2.殺咬會聚蝦(簡稱大咬)
3.下水就會吃但只有面前一小塊區域或剛好丟到蝦群  但是不會聚集

蝦餌3大功能聚蝦  誘食  嗜口是不可能同時發揮
他的某一個功能能幫你引誘蝦子上門  再來還是要看你如何發揮基本功
利用這功能把蝦子請上岸

蝦餌的製作  紀錄配方製作流程的所有細節再來自身對餌料使用方式(固定)
開始記錄不同場子不同時間的使用狀況  來判定你的製程  會有何種效果較突出
再來改變配方  製作流程細節  在試一次不斷無限輪迴的自謔地獄喔準備好要走一趟地獄了嗎

如果準備好下地獄了  心態上絕不能迷失  配方沒有所謂最強  否則物極必返
經過迷失階段  才能往下一個更高階的地獄
經第三者或多人不同的使用習慣  進行穩定測試的超無限輪迴地獄(我還在卡關中.....

)

釣狂蝦痴 · 發表於 2014-5-1 01:43:29

樓上超專業來自: Android客戶端

台中維哥 · 發表於 2014-5-8 06:54:42

因為我個人都會把胃袋去掉，比較沒這個問題

進冷藏主要是，讓肉多吸點液，放常溫太久怕壞的太快

這東西還是要多做多試，試出你滿意的結果就ok了

不過還是多準備2份不同的餌料比較保險，這餌你今天效果好，改天就不一定，別場也不一定，有很多不確定因素，例如同場別人用的餌料，水質水溫等等

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