[我有疑問] 關於里肌肉跟瘦肉

is.awei · 發表於 2014-6-29 16:10:35

小弟我今天下午去黃昏市場購買豬肉時

我跟她說要購買里肌肉要醃給蝦子吃的

可是她跟我說用瘦肉就好比較腥也比較好用

想請問大大們這兩種有什麼差別嗎??

有人用瘦肉醃過嗎？有比較好用嗎？？

阿洋 · 發表於 2014-6-29 17:30:54

都是用瘦肉來醃

因為脂肪不能用....所以要醃之前要把脂肪跟肉膜去除唷~!

里肌肉就是屬於瘦肉啦~! 炸豬排大多都是這個部位

is.awei · 發表於 2014-6-29 17:46:24

阿洋發表於 2014-6-29 17:30
都是用瘦肉來醃
因為脂肪不能用....所以要醃之前要把脂肪跟肉膜去除唷~!

感謝大大的解答!!

阿洋 · 發表於 2014-6-30 00:07:35

筋也是不能用的地方，記得拿掉唷~!
一切的一切，只有肌肉纖維的部位能用就是了。

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