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[水產食譜] 烤爐版-胡椒蝦

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發表於 2015-10-14 01:41:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
在釣蝦場 釣完蝦想要吃蝦 但又不想吃鹽烤蝦時的新選擇
適合無器具的你 又不想花料理費的你  可以試看看(已測試多場)

步驟一   一樣鹽水洗蝦 然後待烤

步驟二   進烤爐 烤至9分-近全熟

步驟三   拿出  剝殼(大概剝中間2圈)

步驟四   灑胡椒粉 蝦身有均勻灑到即可  一包粉可以做"3-4斤"蝦  胡椒粉酌量加就好  太多會太鹹

步驟五   灑完再回烤 把蝦子烤到熟就好

步驟六   裝盤 準備吃蝦


關於步驟二 (關鍵)為什麼要先烤過再加粉 而不一開始就加粉烤 原因是:一開始加粉烤 會把粉烤焦而蝦子未熟!!
烤到9分到全熟再灑粉 是因為再把蝦子回烤 烤完全熟後 味道會剛好巴上去而不會焦
其他地方應該就沒什麼問題

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發表於 2015-10-14 05:56:38 | 顯示全部樓層
感謝小威大圖文並茂分享,新鮮活蝦做這道胡椒蝦料理最好吃了
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發表於 2015-10-14 07:28:03 | 顯示全部樓層
感謝小威您的鹽烤胡椒蝦心的分享唷 !
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發表於 2015-10-14 08:34:46 | 顯示全部樓層
感謝分享,真的鹽巴蝦吃逆了可以換換口味~
我之前是烤完配料直接用胡椒粉,也是不錯~
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 樓主| 發表於 2015-10-14 09:14:27 | 顯示全部樓層
andyluck 發表於 2015-10-14 08:34
感謝分享,真的鹽巴蝦吃逆了可以換換口味~
我之前是烤完配料直接用胡椒粉,也是不錯~

感謝賞文!!

我們一開始也有試過用沾的 但是不小心會沾太多 會太鹹
而且讓粉稍微烤過 會比較香喔!!
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 樓主| 發表於 2015-10-14 09:16:14 | 顯示全部樓層
竹東文 發表於 2015-10-14 07:28
感謝小威您的鹽烤胡椒蝦心的分享唷 !

感謝文大賞文!!

題外話  頭前溪快開龍池了嗎?

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 樓主| 發表於 2015-10-14 09:16:54 | 顯示全部樓層
海老達人 發表於 2015-10-14 05:56
感謝小威大圖文並茂分享,新鮮活蝦做這道胡椒蝦料理最好吃了

感謝賞文
19號做給海老哥嚐嚐!!
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發表於 2015-10-14 09:59:53 | 顯示全部樓層
竹北小威 發表於 2015-10-14 09:16
感謝賞文
19號做給海老哥嚐嚐!!

真的?太好了!那19日我多釣一點蝦,我的口福全靠您了
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發表於 2015-10-14 22:52:50 | 顯示全部樓層
補充一下!  剝殼前,第一次進去烤要儘量烤熟一點!  

因為試過只烤五,六分熟,就拿出來退熱剝蝦殼,結果一退熱蝦肉馬上就軟軟呼呼的,
後來再怎麼烤乾一點也沒救了 !  

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 樓主| 發表於 2015-10-15 00:01:29 | 顯示全部樓層
海老達人 發表於 2015-10-14 09:59
真的?太好了!那19日我多釣一點蝦,我的口福全靠您了

靠島輝大大就對了!!
強  猛  勇
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發表於 2015-10-15 02:54:54 | 顯示全部樓層
感謝小威大大的分享 家人又有口福了
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發表於 2015-10-15 07:20:42 | 顯示全部樓層
竹北小威 發表於 2015-10-14 09:16
感謝文大賞文!!

題外話  頭前溪快開龍池了嗎?

去年是他的第一次 . 有可能也是他的最後一次喔 ?
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發表於 2015-10-15 07:22:55 | 顯示全部樓層
竹東島輝 發表於 2015-10-14 22:52
補充一下!  剝殼前,第一次進去烤要儘量烤熟一點!  

因為試過只烤五,六分熟,就拿出來退熱剝蝦殼 ...

感謝島輝大您的用心提醒 !
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 樓主| 發表於 2015-10-15 09:07:33 | 顯示全部樓層
竹東文 發表於 2015-10-15 07:20
去年是他的第一次 . 有可能也是他的最後一次喔 ?

原來是這樣!!今年有做就來去 沒有就算瞜!!
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 樓主| 發表於 2015-10-15 09:08:16 | 顯示全部樓層
老馬兒 發表於 2015-10-15 02:54
感謝小威大大的分享 家人又有口福了

呵呵!!感謝賞文!!
可以試做看看喔!!
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