釣蝦釣魚降龍會

 找回密碼
 加入我們無私分享
降龍官方LINE,您可以收到手工最新精選文章推播喔,與活動訊息,(掃描或輸入id)





查看: 203|回復: 8
收起左側

吻仔蝦辣醬製作與應用

[複製鏈接]
發表於 2018-7-7 21:48:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 熊胖胖 於 2018-7-7 21:52 編輯

小編是個嗜辣之人,自然辣椒醬是冰箱中不可少的必需品,
凡舉吃飯吃麵吃火鍋,若是沒有辣這一味。
還真叫人食之無味,儘管美食當前。若是你不喜歡吃辣,
那可以跳過這篇。

市面上的辣椒百百種,像是丁香辣椒 ,蒜蓉辣椒,
甚至XO醬辣椒,但是小編相信他們
都絕對不會比自己做辣椒來的棒。

準備的材料有:
辣椒碎 大量
大蒜碎
吻仔魚
蝦皮

辣椒跟大蒜,市場有幫攪碎的服務,
不用自己切的流眼淚喔。
吻仔魚跟蝦皮記得拿起來聞一聞,腥味太重,
或是沒有腥味,都不要買。


接下來我們開始製作,先用任何油,
將蝦皮與吻仔魚小火煸成金黃色,記得一定開小火,
別急,不然焦味出來就浪費了。

接著加入大蒜碎與辣椒碎,炒至變紅,而且逼出香味。如上圖。


待冷卻後,加入一點白醋,接著用攪碎機打成末,
如上圖,當然如果您也可以只打一半,另一半留著配飯。
加入白醋是為了延長保存期限,一點就好。並在打成末後,
靜置一小時,揮發掉白醋的嗆味。
然後就完成了美味可口的吻仔蝦辣椒醬。記得放冰箱喔。
我們這個可是沒有加防腐劑的。


上圖是辣醬的應用,木須辣醬炒烏龍麵,真的超級好吃,
只需要炒香肉絲跟木耳接著加入辣醬跟少量水,放入烏龍麵收乾,
灑上蔥花,便完成了。

所以囉,自己做好一些辣醬,即安全又美味,
而且不論炒菜沾麵炒麵,樣樣好用。
讓你的老公或是老婆更愛你,呵呵





本帖子中包含更多資源

您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有帳號?加入我們無私分享

x

評分

參與人數 3活躍威望 +10 龍幣 +15 收起 理由
竹東島輝 + 5 你是我的偶像
竹東文 + 1 忍不住按個贊!
海老達人 + 9 + 10 你是我的偶像

查看全部評分


釣魚 釣蝦 美食 電影 旅遊 購物 水族 遊戲 特價 戶外活動 團購 攝影 住宿
發表於 2018-7-8 01:16:26 | 顯示全部樓層
搶頭香我愛吃香辣,熊大這道吻仔蝦辣醬製作與應用超棒!感謝傳授製作歐
回復

使用道具 舉報

 樓主| 發表於 2018-7-8 01:25:17 手機發文 | 顯示全部樓層
搶頭香我愛吃香辣,熊大這道吻仔蝦辣醬製作與應用超棒!感謝傳授製作歐

手機版回覆給 海老達人

這道的重點是都使用便宜的食材說,呵呵 。好吃又便宜
回復

使用道具 舉報

發表於 2018-7-8 02:16:34 | 顯示全部樓層
點我繼續回文

                                手機版回覆給 海老達人

這道的重點是都使用便宜的食材說,呵呵 。好吃又便宜

回覆給 熊胖胖

真的是好吃又便宜耶,問題要有熊師傅傳授食神廚藝我們才會做呀
回復

使用道具 舉報

發表於 2018-7-8 16:55:39 | 顯示全部樓層
感謝熊大您的美味吻仔蝦辣醬製作與應用分享喔 !
回復

使用道具 舉報

 樓主| 發表於 2018-7-9 02:11:41 手機發文 | 顯示全部樓層
感謝熊大您的美味吻仔蝦辣醬製作與應用分享喔 !

手機版回覆給 竹東文

可惜文哥不吃辣,呵呵
回復

使用道具 舉報

發表於 2018-7-10 01:08:49 | 顯示全部樓層
看起來超普羅的 !   熊胖大真的不是廚師嗎 ?
回復

使用道具 舉報

 樓主| 發表於 2018-7-10 01:19:57 手機發文 | 顯示全部樓層
看起來超普羅的 !   熊胖大真的不是廚師嗎 ?

手機版回覆給 竹東島輝

以前做過一陣子廚師,不過我覺得最主要是因為我有一條或是一根好舌頭,哈哈,雖然很短,
但是對味覺很敏銳。(上面的形容怪怪的…)
廚藝本身是無師自通的,哈哈…回音
輝哥快做做看很好吃喔,尤其用來炒麵。快速又好吃。
回復

使用道具 舉報

發表於 2018-7-10 01:23:50 | 顯示全部樓層
這段是用來徵女友或是徵婚的嗎 ?

熊胖大教的食材都很普遍可以輕易買到,有機會會試試的,謝謝 !
回復

使用道具 舉報

手機版|降龍會多元化釣蝦釣魚天地

降龍會重要聲明
本站為一個自由的釣蝦釣魚討論區域,一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應完全信賴內容,並應自行判斷內容的真實性,而本站以即時上載留言的方式運作,降龍會 對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任,由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們我們將竭力配合修改。且敬告使用者和讀者, 請勿發表涉及政治,色情,盜版,人身攻擊等文章,倘若您不遵守以上規定,而產生法律問題,後果請自行負責。
Creative Commons License
釣蝦釣魚降龍會部分著作 採用創用 CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 2.5 台灣 授權條款授權.

GMT+8, 2018-7-18 07:17

Powered by Discuz XVL

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表