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[水產食譜] 椰香咖喱蝦

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發表於 2008-5-25 04:39:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
椰香咖喱蝦

[材料]

大蝦 - 12 隻
羅望子濃縮精 - 半茶匙
辣椒粉 - 半茶匙
茴香粉 - 1 茶匙
黃薑粉 - 半茶匙
鹽 - 1/4 茶匙
菜油 - 1 湯匙
蒜頭 (切片) - 1 粒
薑茸 - 半茶匙
指天椒 (剁碎) - 1 隻
椰奶 - 100 毫升
蕃茄 (切碎) - 2 湯匙

[做法]

(1.)  羅望子濃縮精、辣椒粉、茴香粉及黃薑與兩湯匙水拌勻,待用。
(2.)  大蝦去殼洗淨後與蒜片同炒 2 分鐘,盛起。
(3.)  薑茸、指天椒碎及(1)項放鑊內爆香,加入 100 毫升熱水,用慢火煮5分鐘,加入椰奶再用慢火煮 5 分鐘。 熄火、冚蓋後待最少15 分鐘。
(4.)  食前將汁再煮熱,加入大蝦同煮 5 分鐘,拌入蕃茄碎便可食用。

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發表於 2008-5-25 09:47:42 | 顯示全部樓層
大部份加上咖哩的料理都很好吃
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