| 各位大大晚安壓 小弟在這夜深人靜的夜晚來使壞瞜  這次介紹的餐廳是 天母盛鑫食堂(台中店) 地址：台中市南屯區大容東街28號 電話：(04)2329-8148 營業時間：週一至週日 11:30~14:30 17:30~21:30 週二公休  隱身在巷弄極為低調~跟小弟一樣哈哈   現在平日在facebook按讚就送一份田螺很棒唷~PS:一桌只有一份  大大們用餐時就可以看到專業的廚師為您烹調美味的食物~高帽子以前小弟戴都會撞到排煙機   乾淨明瞭的餐桌我就愛這樣~心曠神怡   這是在入門口的一台餐車~以前小弟的經驗這是做crêpe(法式薄餅)火焰秀用的 但是現在沒有了~這是很經典的一到甜點唷這吃得到   以法式料理來說價格算還可以~有的店貴森森小弟只能吞口水   這是餐前麵包烤得非常酥脆裡面鬆軟充滿了原始麵粉天然的香味   這是搭配麵包的佐醬~ 左邊:橄欖混合橄欖油的一種醬他有橄欖獨特的香味利用橄欖油更滑口非常的香 中間:香料奶油是在奶油種混合香料~例如:巴西利或是迷迭香百里香羅勒等等(小弟以前做的) 利用麵包的熱氣融化奶油並帶出香料的香氣使麵包更為順口濕潤 右邊:鵝肝~這我不多介紹雖然這是經典法國食物之一~但這過程小弟並不喜愛不多贅述   洋蔥湯~這喝一口洋蔥的鮮甜在嘴裡化開~洋蔥已經融化在湯裡比用咀嚼固態洋蔥得更能刺激味蕾~這是昇華的美味PS:小弟非常喜歡撕一點餐前麵包沾湯一起吃有非常棒的效果唷   這松露野菇濃湯味道偏淡我還是喜歡洋蔥湯   南法白酒干貝燉飯~滿滿的干貝完全不會因為烹調失去甜份更不會死硬~米飯的Q彈像是散彈槍一樣驚人(傻眼誰嘴巴被散彈槍轟過 )哈哈~真的好吃  法式田螺~香濃的青醬香氣撲鼻這道菜真的好吃~好開胃香軟的田螺口感滑嫩      沙拉~這沙拉會提供兩種醬一種是油醋一種是凱薩~狂推凱薩醬太威了拉 微微的鯷魚來自大海的鹹香,洋蔥自田野帶來的鮮甜,基底美乃滋完全不膩口 這是非常道地的口味PS:沙拉是兩人共享的唷   春雞與大蝦  德國豬腳~非常酥脆的外皮裡面的肉竟然有肉汁~OH MY GOD 外皮酥脆到中間天然豬腳的膠質再來是軟嫩多汁的肉 這沒吃真的對不起自己~  整隻的春雞(小了點)外皮薄的像紙非常酥脆裡面的肉天阿嫩到爆~噴汁拉 春雞的魅力就在這~吹彈可破的金黃脆皮鮮嫩欲滴的肉質~吃了就懂小弟的心情  大蝦肋眼~我下回去一定要在點這道~這樣懂了吧 太超過了這肉質~是怎樣一定要逼我落淚嗎簡單的煎烤用旁邊的胡椒與海鹽提出本身的鮮甜與香氣~那油花經過嘴巴的咀嚼與唾液的催化作用,留在嘴裡的香氣真的是濃郁阿~ 好想吃 羊排~沒有一點腥羶味~沒有太多的調味來壓制味道~而是最原始純淨那種感動的味道 肉質更是不在話下~   飲料咖啡~就咖啡嗎~ 錯了!他不只是咖啡他是這間店用心的地方 他是提供新鮮牛奶~而不是讓身心靈都有負擔的奶油球奶精 我們一人點熱的一人點冰的 熱的那杯不是給你冰牛奶喔他們還加熱牛奶了~(甘納全國電子就甘心) 雖然我們沒有特別要求但這動作就知道專業與一間店的精神  甜點:法式薄餅 溫熱的薄餅搭上果醬與冰淇淋~遇熱融化的冰在薄餅上成了最佳的乳化效果 滑順甜而不膩是最棒的ENDING~~ 以上是小弟拙劣的介紹希望您會滿意 但是小弟要強調一點"口味是極度主觀的" 每個人的口味不一所以作為參考瞜~3Q [cc=天母盛鑫食堂(台中店)法式美食~這是惡魔帖快進來看]黑龍胖胖[/cc] [ 本帖最後由 黑龍胖胖 於 2013-8-30 02:56 編輯 ] |
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