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標題: 阿嬤在廚房亂搞　之　和風烤蝦頭 [打印本頁]

作者: 釣蝦阿嬤 時間: 2009-4-14 22:06
標題: 阿嬤在廚房亂搞　之　和風烤蝦頭
第一次吃這道料理是我們老闆心血來潮
把做壽司用不到的蝦頭拿來烤的
一吃驚為天人
超下酒的啦

作法如下：

既然我們最多的是泰國蝦
那就用泰國蝦吧
蝦頭蝦身分離術在這裡
http://vanquishloong.com/vanquishloong/thread-18891-1-1.html

主食材：蝦頭x10（廢話）
調味料：大概一隻蔥的蔥花、兩顆蒜頭的蒜末、清酒50cc、鹽巴少少、辣椒一根切末（視個人口味）、白糊椒粉少少

蝦頭用調味料抓勻
平鋪在鋁箔紙包起來（就跟包蛤蜊一樣～不要疊在一起～受熱才會均勻）
放入隨便烤箱（烤麵包的小烤箱都行～只是小烤箱火侯比較沒辦法控制）
中火烤到微微啊焦（湯汁收乾～感覺蔥跟蒜頭快黏在鋁箔紙上面的fu就對了）
取出直接把整包放在盤子
再從上方剪出十字開口就搞定了

夠簡單吧
保證好吃
不好吃砍頭

砍蝦子的頭

[ 本帖最後由釣蝦阿嬤於 2009-4-14 22:21 編輯 ]

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