釣蝦釣魚降龍會

標題: 美樂家傳蔥油餅 [打印本頁]

作者: 美樂王子 時間: 2009-8-10 23:57
標題: 美樂家傳蔥油餅
2009/08/07(五) 莫拉克颱風來襲,全台灣停止上班上課,放假一天~
早上起床上市場買了麵粉和蔥,做個蔥油餅來吃~
蔥油餅的做法是爸爸教的,與一般用中筋麵粉及燙麵的方式製作的蔥油餅不同~
使用的是高筋麵粉,而且是用冷水和麵(冷水中加入鹽&糖),比起一般的蔥油餅有嚼勁多了~~(但是麵糰較不容易桿開)

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一共揉了六百多下的麵糰~~~(麵糰的柔軟度就是成功與否的關鍵了)

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切好蔥花~~

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另外準備好一些乾麵粉與沙拉油~~
咦....最右邊的一杯是什麼呢?

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原來是加了冰塊的Whisky......(這個直接倒入嘴裡就好,不用加到麵糰裡)

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將麵糰桿開之後,抹上沙拉油~~

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灑上蔥花~~~

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然後捲起來~~

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之後~將兩端折向中央~~~

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再用類似捲麻花的方式把它捲起來~~

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放入塑膠袋中桿開~~(這樣就不會弄得整手都是油了)

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然後就可以煎來吃囉~~~~

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看起來有沒有很好吃的感覺呢~~~~~

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後記:
冷水和麵,真的很不容易桿,隔天全身痠痛~~~

作者: 新莊熱血 時間: 2009-8-11 00:41

原帖由 美樂王子 於 2009-8-10 11:57 PM 發表

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2009/08/07(五) 莫拉克颱風來襲,全台灣停止上班上課,放假一天~
早上起床上市場買了麵粉和蔥,做個蔥油餅來吃~
蔥油餅的做法是爸爸教的,與一般用中筋麵粉及燙麵的方式製作的蔥油餅不同~
使用的是高筋麵粉,而且 ...

感謝大大分享~ 我也來試做看看

作者: 左手憲 時間: 2009-8-11 14:48
標題: 回復 #1 美樂王子的帖子
讚
看起來就很好吃
層次跟咬勁都有
蔥的份量也夠
自己做的料都比較好
這算是比較健康取向的
有人會放板油（豬油）
更香....
但是熱量的問題嘿嘿

作者: 小毛毛 時間: 2009-8-11 21:45
標題: 回復 #1 美樂王子的帖子
美樂哥 ..

看起來就太好吃哩 ~

口水流到鍵盤上ˊˋ

學起來哩 ~

謝謝分享

作者: 12味 時間: 2009-8-12 00:10
美樂哥....看起來好好吃的感覺
但在長興聽你解說......................我的腰.....升起一股酸酸的感覺

作者: 關西胖虎 時間: 2009-8-12 07:08
看起來好可口呀
改天來做做看

PS：讓麵糰醒一下會不會比較好桿呀

作者: 美樂王子 時間: 2009-8-12 09:01
讓麵糰醒一下會不會比較好桿呀---->只比較好桿一點點點點點點而已~~~

作者: 左手憲 時間: 2009-8-12 10:34
好吃的東西往往都比較費工

不過圖片好像看看不到了
變成叉燒包了

[ 本帖最後由左手憲於 2009-8-12 10:37 編輯 ]

作者: 美樂王子 時間: 2009-8-12 21:32
我在公司和家裡都還看得到圖耶~

作者: 舊愛釣 時間: 2009-8-12 22:28
美樂哥哥我只吃到叉燒包

作者: roufan 時間: 2009-8-13 03:30
看起來就很美味...有機會再來試做看看...謝謝分享...

作者: 美樂王子 時間: 2009-8-13 09:26

原帖由 舊愛釣 於 2009-8-12 22:28 發表

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美樂哥哥我只吃到叉燒包

有叉燒包吃就不錯囉~~~~

我也不知道為什麼有些電腦只能看到叉燒包...
如果看不到圖,又真的很想看到圖的話,那就到奇摩部落格去看好了...
網址在桃竹苗蝦研的置頂文章裡有...

作者: 中壢小天 時間: 2009-8-13 11:34
看起來只有可口而已..好想吃喔

美樂大大可以教我步驟嗎

我想學..

是高筋麵粉直接和冷水攪拌嗎?冷水中加入鹽&糖的作用是什麼?

作者: 火爆機車女 時間: 2009-8-13 11:41
看不到圖..我也想學做...送進去給朋友吃^_^

作者: 中壢小天 時間: 2009-8-13 12:58
有圖呢我有看到圖

只是步驟和比例..物煞煞

我超喜歡吃蔥油餅的我想自己若能做應該也很可口吧

我想學...

以後可以做給女朋友吃

作者: 美樂王子 時間: 2009-8-13 14:44
麵粉與冷水的比例大概是2:1~~

鹽和糖是調味用的,依各人口味隨便加~~

作者: 運將 時間: 2009-11-22 16:41
我也來試做看看

作者: 運將 時間: 2010-2-27 11:10
還不錯吃勒

作者: 夜審武判官 時間: 2010-3-25 19:19
自已做的比較有成就感也.在辛苦也直得

作者: 高鳳男仔 時間: 2010-6-2 00:55
哇...太晚看到了、誰叫我菜阿

這星期一定要來做看看

感謝大大喔

作者: qqeett789 時間: 2012-9-10 22:21
感謝分享我也來做看看!

作者: gn363492 時間: 2014-3-28 12:10
感謝大大分享~ 我也來試做看看

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