釣蝦釣魚降龍會

標題: 螃蟹處理過程 [打印本頁]

作者: @夜貓@ 時間: 2009-8-24 16:35
標題: 螃蟹處理過程
昨天去那魯灣釣了10隻紅蟳早上掛了3隻

可能是天氣熱的關係原本還懶得理牠們

可是擔心牠們全軍覆沒只好動手宰了牠們

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總共倒了3隻有點可惜

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螃蟹兇猛小心夾手

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天氣熱幫牠們沖水沖水涼快涼快

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先一箭必殺從嘴部插入保證歸西

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殺了6隻都沒事最後1隻卻反咬我一口還死都不肯放手
用水沖好久牠才肯鬆手馬得流血了好痛..

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幹~兇手就是牠

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取好角度打開背蓋

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摘除嘴跟鰓

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取出蟹心很寒女性勿食

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拔除腹蓋

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清除味囊螃蟹屬雜食含菌量很高誤食會過敏容易生病

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處理好了可以準備下鍋料理囉 !!

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左邊是胃囊右邊是蟹心一般外頭料理都沒幫人處理這2樣

[ 本帖最後由 @夜貓@ 於 2009-8-24 16:42 編輯 ]

作者: 喇叭牛 時間: 2009-8-24 17:08
阿~我都背蓋拔開~腹蓋拔掉~!鰓片清一清就給牠一刀兩斷魔光劍~!!!
然後就下去煮了~!!!原來還有這麼多步驟喔~!!學到了~!

不過那個夾到應該超級痛才對吧~!!

看就好痛~!!!

作者: 阿海 時間: 2009-8-24 18:44
哀～都不會捉來給我吃！

切心..

作者: @夜貓@ 時間: 2009-8-24 18:52
標題: 回復 #3 阿海的帖子
哩累供啥那魯灣在和美

你家隔壁而已是不會自己去釣喔

作者: 鍠ㄟ 時間: 2009-8-24 19:17
我之前去掉了2隻龍蝦16隻紅蟳龍蝦我不敢吃看起來好像有毒

作者: 舊愛釣 時間: 2009-8-24 21:25
嘿嘿嘿

又多了一個好地方

作者: 海風 時間: 2009-8-24 21:48
標題: 回復 #6 舊愛釣的帖子
愛釣哥~~那邊真的是一各還不錯的地方~~

環境也算蠻乾淨的~~不過冷氣好冷~~

有機會我們在一起去吧~~

作者: 高雄小月月 時間: 2009-8-25 02:04
大大真是厲害唷
那魯灣在哪裡呢?甚麼縣市啊

作者: 劉小瑋 時間: 2009-8-25 03:44
怎麼我的嘴一直分泌唾液呢??

作者: albert 時間: 2009-8-25 05:20
貓大阿不是到月底封竿不釣蝦嗎改釣螃蟹喔

作者: @夜貓@ 時間: 2009-8-25 07:30
標題: 回復 #10 albert 的帖子
對呀..禁釣期到8月底只釣魚蟹

to:高雄小月月 http://vanquishloong.com/vanquis ... o=lastpost#lastpost

作者: 藍天使 時間: 2009-8-25 10:24
被大螯夾到,不用形容,大家都知道那不是痛,而是粉痛...
這邊教大家一個小技巧,你可以用自己的手來試試(同理可證):
1.螯夾的施力,如同大拇指&食指施力夾物品
2.當你的手向頭頂天空伸直,此時您的虎口還有辦法施力夾東西嗎
幾年前在海邊肉粽區網螃蟹,被石頭蟹夾住,一位前輩當場教我,立即見效放開大螯~

作者: 哈利 時間: 2009-8-25 10:26
還有味囊跟心耶
第一次看到下次知道要怎麼處理了
謝啦

作者: 小貓咪 時間: 2009-8-25 11:39
貓葛哥還真是給他細心耶~~~處理的好乾淨~讚啦~只是....看不到吃不到啦

作者: @夜貓@ 時間: 2009-8-25 18:00
蟹類成長在什麼環境吃的是什麼東西

相信大家都清楚細菌寄生蟲也是或多或少

既然是自己動手何不一次清個乾淨

吃的也比較心安無負擔我個人是這麼認為啦

作者: 新竹小黑 時間: 2009-11-21 06:50
標題: 回復 #16 @夜貓@ 的帖子
夜貓大大~~~真的是新好男人(會釣蝦.龍蝦)又很會料理,小弟佩服

作者: 桃園阿任 時間: 2009-11-26 00:37
看到大大的文章我只能說又上了一課阿:loveliness:

作者: @夜貓@ 時間: 2009-11-26 01:32

原帖由 新竹小黑 於 2009-11-21 06:50 發表

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夜貓大大~~~真的是新好男人(會釣蝦.龍蝦)又很會料理,小弟佩服

新好男人不敢當應該是我太閒的關係

別說料理食物連踩針車修改衣服我都會

閒著沒事幹只好東摸西搞的新傻男人

作者: 專炒米粉 時間: 2009-11-28 21:45
看起好補，口水狂流中

作者: 高雄阿毛 時間: 2009-12-1 00:36
我還是覺得讓牠們進冰庫凍死會比較好...

直接插下去有點...

作者: @夜貓@ 時間: 2009-12-2 14:15
標題: 回復 #21 高雄阿毛的帖子
哈哈 '' 螃蟹生菌多要吃鮮不吃死

一般紅蟳放冷藏還可存活數天

要冰到它掛時間上不容易掌握

冷凍過的紅蟳除了鮮度變差也破壞其肉質

上面圖解是目前最傳統的處理方法喔

作者: 高雄阿毛 時間: 2009-12-2 16:46

原帖由 @夜貓@ 於 2009-12-2 14:15 發表

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哈哈 '' 螃蟹生菌多要吃鮮不吃死

一般紅蟳放冷藏還可存活數天

要冰到它掛時間上不容易掌握

冷凍過的紅蟳除了鮮度變差也破壞其肉質

上面圖解是目前最傳統的處理方法喔

感謝大大的指導

以後有機會還是請我老木處理好了

我下不了手

作者: gn363492 時間: 2014-4-1 20:39

謝謝分享唷

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