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標題: 四川菜-幹蒸黃魚 [打印本頁]

作者: 大文胡椒粉 時間: 2007-6-3 00:55
標題: 四川菜-幹蒸黃魚
材料:

黃魚2尾約1000克、肉絲100克、泡辣椒絲25克、蔥薑絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克

做法:

黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥薑、胡椒粉醃半小時；另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥薑絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋後澆在魚上；上籠蒸熟，取出後在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

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