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標題: 四川菜-麻油雞 [打印本頁]

作者: 大文胡椒粉 時間: 2007-6-3 12:03
標題: 四川菜-麻油雞
材料:

蒸爛的雞1只,雞胗50克,菠菜、水發木耳備25克,油1500克,醬油40克醋25克,蔥花、蒜片備2克,料酒

做法:

1.雞胗切片用開水燙一下。菠菜切段。
2.用碗把醬油、醋、糖、鹽、澱粉、味精、蔥、蒜、料酒調成汁放入雞胗、菠菜、木耳
3.勺內放油,等油七成熱,雞下油炸透撈出,去大骨撕成條,碼放盤裏。坐勺倒上汁炒熟淋香油,澆在雞肉上即成。

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