釣蝦釣魚降龍會

標題: 赤尾青的做法 [打印本頁]

作者: 大頭 時間: 2010-6-2 22:22
標題: 赤尾青的做法
其實市面上的魚飯糰~紅龍牌蝦米~綠藻蝦米~都會赤尾青所做的~

只是品質好壞何以~

小弟我就提供幾個可以買到新鮮的赤尾青~西子灣的台華輪~旗津的渡船頭~

赤尾青的作法~
其實新鮮的還是冷凍的~作法都是一樣的~

先來說新鮮的~

赤尾青買回來可以先把裡面的髒東西挑起來~但是不要用水洗過喔~在來就是燒開水~但是水不可以燒開喔~只要燒到有小水泡就可以了~重點~要加鹽喔~
以一斤的赤尾青~用煮湯的鍋子一半就可以了~鹽~3湯匙~水不要燒開喔~把赤尾青倒進鍋子裡後轉小火~用湯匙把赤尾青稍微剝開一下~等水燒開~但是燒開的時間不要太久喔~
煮好了之後在地上鋪好報紙~記得要把赤尾青用散開喔~這樣才可以把熱氣散開喔~在來就是把赤尾青分裝好一包一包了~在來放進冰箱的冷凍庫但是要用報紙把它們包起來喔~這樣子就OK了喔~

在來就是冷凍的作法

冷凍的買回來不要用水去沖喔~這樣子會把赤尾青的品質攪壞喔~
要用泡的喔~作法跟新鮮的一樣喔~
唯一不一樣的是~不可以冰太久~會黑掉喔~新鮮的作好冰起來可以冰半年喔~但是一定要用報紙包好喔~~

作者: 查理獅 時間: 2010-6-2 22:25
哪時要pk!?!?

作者: yoyoto520 時間: 2010-6-2 22:34
標題: 回復 #1 大頭的帖子
多謝大頭大大的無私分享
中芸港也有再賣唷

作者: 專炒米粉 時間: 2010-6-2 22:37
大頭的獨門密招，大家要學起來:loveliness:

作者: 北縣阿宏 時間: 2010-6-2 22:55
感謝大大提供良好的訊息唷!!

作者: 高雄小易 時間: 2010-6-2 23:07
這就是大頭牌蝦米的做法嗎:loveliness:
可不可以直接販售啊

作者: 高鳳男仔 時間: 2010-6-3 00:10
感謝大大的蝦米製作分享

西子灣的台華輪~旗津的渡船頭
隨時去都有人在賣嗎

作者: 小泡 時間: 2010-6-3 00:17
還在想...所未煮熟是要煮到什麼程度
看樣子明瞭了，原來滾了就行啦
最近有點想要小搞搞

作者: 南研-中午 時間: 2010-6-3 00:34
標題: 回復 #8 小泡的帖子
那就交給你了

作者: 哈哈笨公主 時間: 2010-6-3 06:13
標題: 回復 #9 南研-中午的帖子
記得凹多一點...

捐二包給我

作者: 高雄新手 時間: 2010-6-3 16:56
西子灣的台華輪~旗津的渡船頭~
逛了好幾圈還是找不到
我看直接跟您買~~大頭牌赤尾青比較快
大頭大大賣個2包吧!!

作者: 蝦阿酷 時間: 2010-6-3 22:45
大頭哥~~~最近淺水哦~~~
感謝無私分享哦~~~~

作者: 元ㄟ 時間: 2010-6-5 20:37
標題: 回復 #3 yoyoto520 的帖子
你說中云港哪裡有
　差不多哪時間去？
位在哪地方呢

作者: yoyoto520 時間: 2010-6-5 23:03
標題: 回復 #13 元的帖子
早上漁船進港時都有
但是不一定會捕到唷
你早上約5~6點去魚港那等應該都有啦
不然的話汕尾有人在賣他那有現貨你要我給你他的電話
0958601326周小姐
大大有空出來約釣吧

作者: 小紅龍 時間: 2010-6-7 23:51
感謝大頭大大提供做法,有空來試試看吧,我已經封竿快1個月了,
再過幾天就可以在去釣蝦了

作者: 大黑熊 時間: 2010-7-21 11:41
標題: 回復 #1 大頭的帖子
版大您好:請問您說冷凍的赤尾青要用泡的,所謂用泡的是說先把水煮開再加入鹽巴接著把火關掉,之後再把冷凍的赤尾青丟下去泡,不知小弟有無誤會版大的意思,謝謝!

作者: 蝦搞落魄人 時間: 2010-7-21 11:58
感謝無私分享！受用無窮．．．．．．．．．．．．．．．:loveliness:

作者: 蝦咪嘛釣 時間: 2010-7-21 16:03
感謝分享撿起來用

作者: 蝦經 時間: 2010-7-21 17:51
感謝分享~實際效果不錯喔~

作者: 大頭 時間: 2010-7-21 17:59
標題: 回復 #16 大黑熊的帖子
不是用開水喔~~

是拿一個鍋子裝水然後在把冷凍的赤尾青泡在水裡~

重點~水龍頭要開小讓流喔~~這樣解凍會快一點喔~~

作者: 鳳山大頭 時間: 2010-7-21 21:21
標題: 回復 #20 大頭的帖子
請問我在釣蝦場也有看到有人買活的直接下去釣耶
那活的直接鉤上去就可以了嗎

作者: 大黑熊 時間: 2010-7-21 21:33
標題: 回復 #20 大頭的帖子
所以大大您的意思是,先將冷凍的赤尾青解凍,之後再加鹽巴下去泡,是這樣嗎?
若是這樣的話,那要泡多久呢?
謝謝!

作者: 鳳山阿宏 時間: 2010-7-24 07:09
感謝大大的分享、今天去買活赤尾青來做了~接下來就要去輸贏去

作者: 老花眼 時間: 2010-7-24 11:22
標題: 回復 #21 鳳山大頭的帖子
直接鉤上去就可以了
我都自己去撈

作者: 黑蛇蛇 時間: 2010-7-24 11:43
標題: 回復 #22 大黑熊的帖子
大頭大哥的意思應該是說
先把水煮到有小水泡然後轉小火
把水加鹽然後把小青丟進去~
一直用小火讓水滾就是變成大水泡那樣子就可以把火關掉了

這是我看完之後的想法~希望有幫助到您

作者: 大黑熊 時間: 2010-7-24 21:07
標題: 回復 #25 黑蛇蛇的帖子
黑蛇大:謝謝你的解說,小弟會照著你說的方法試試看的,謝謝!

歡迎光臨釣蝦釣魚降龍會 (https://vanquishloong.com/vanquishloong/)