釣蝦釣魚降龍會

標題: 蝦蝦保鮮好方法 [打印本頁]

作者: 妙管家阿元 時間: 2011-4-5 21:09
標題: 蝦蝦保鮮好方法
跟大家分享一個保持冷凍蝦蝦肉質小秘方

可以將蝦蝦倒在小鍋子~~然後裝水(水稍微高過蝦子)蓋上蓋子(或是包鮮膜)冷凍起來~

蝦量多就用2個鍋子....等你要吃時再拿出來流理台退冰(水龍頭開小水沖比較快)~

料理起來的肉質跟活蝦沒什麼兩樣唷~(海鮮餐廳老闆教的)

真的很有用喔

作者: 文福 時間: 2011-4-5 22:29
阿元哥哥.謝謝分享

有空來家裡座客吃飯

作者: 豐原阿維 時間: 2011-4-5 22:49
這招會內蝦友也有提過喔，不過他是建議放在保鮮盒內!水也是蓋過蝦子
比較不怕水溢出來!吃起來才不會濫濫的...感謝元大分享^^

作者: 苗栗ㄚ浩 時間: 2011-4-5 22:59
這招看起來不錯喔冰過的蝦通常都不是這麼好吃
改天試試謝謝分享

作者: 員林胖虎 時間: 2011-4-5 23:01
也有大大提供泡鹽水的方法

作者: 北縣阿宏 時間: 2011-4-5 23:07
這招還可以~~~

作者: 彰化阿楓 時間: 2011-4-5 23:47
標題: 回復 #1 妙管家阿元的帖子
水蓋過蝦体後,再用碗裝水或者其他容器壓住蝦体
(只要容器是光滑表面結冰後較易拿起來)也使水位升高
不然還是會有一兩隻跑出來呼吸.

作者: 慕伝 時間: 2011-4-6 10:14
標題: 回復 #1 妙管家阿元的帖子
喔喔喔~ 上次釣的直接冰進去~
下次就知道嚕~ 感謝分享~感恩耶

作者: 0398 時間: 2011-4-6 10:38
各位將蝦放進去時,會不會先將蝦子處理好,例如:將鬚剪掉/螯剪掉....等等~~再將蝦子冰進去冷凍

作者: vendingsystem 時間: 2011-4-6 13:11
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作者: 妙管家阿元 時間: 2011-4-7 01:40
標題: 回復 #9 0398 的帖子
如果只是剪鬚與剪尾是可以~~如果有開背或是剖半則不建議~

因為開背後的蝦肉泡水久了~肉質一樣會變~

作者: 0398 時間: 2011-4-7 10:48
標題: 回復 #11 妙管家阿元的帖子
了解囉~~因為想說退冰不能退太久~~那勢必在放入冷凍前就要將蝦子清洗乾淨~~這樣退到差不多就可以直接下鍋囉對吧!

作者: 刺歸少年 時間: 2011-4-7 13:54
阿元哥~

這麼好的絕招現在才教

等到夏天"破百"時在用啦~~

作者: 釣蝦也釣喵 時間: 2011-4-7 17:00
感謝分享喔~不然蝦蝦只要進了冰箱口感就跟活的時候不一樣

............

作者: 桃園~東東 時間: 2011-4-7 17:45
人家生吃都不夠了....

那來還有蝦子可以冰...

作者: 無遠佛界 時間: 2011-4-8 08:45
感謝分享喔~~

作者: 赤軍Rex 時間: 2011-4-8 11:55
感謝大大分享~~

作者: 妙管家阿元 時間: 2011-4-12 11:17
昨天中午~我將上禮拜的蝦子退冰~拿來煮三杯蝦~我朋友還真以為我早上才釣的勒

他吃不出來已經冰2天了

作者: 龍井小歐 時間: 2011-4-12 17:27
感謝阿元大師的分享~
小弟我每次把蝦子拿回家,吃起來都粉粉的
真的很實用喔~感謝

作者: joker77777 時間: 2011-4-28 18:55
實用實用~~~感謝..

作者: 中壢小達 時間: 2011-4-30 00:51
感謝阿元哥分享！
下次我偷跑時就可以用到此方法！

作者: 魖族天狼蝦 時間: 2011-4-30 00:58
標題: 回復 #21 中壢小達的帖子
終於看到你浮出水面了~~

我有聽小洋說~你都偷跑環x做畜生喔~

作者: 中壢小達 時間: 2011-5-1 04:24
標題: 回復 #22 魖族天狼蝦的帖子
都跌倒比較多啦，我沒那麼厲害，
"畜生"跟我沾不到邊的

作者: 中壢怪頭 時間: 2011-5-4 17:25
這招好用:loveliness: :loveliness:

作者: 林口小林 時間: 2011-5-4 21:11
本人是釣完蝦然後買一包冰塊先鋪一些底在塑膠袋中
放入蝦中間再放一些冰塊再放蝦最上面也放一些冰塊一回到家馬上放冷凍保
存吃起蝦肉也不輸現釣的...

作者: 台甲小亮 時間: 2011-7-13 00:09
感謝大大教導這麼好的方法

作者: 屏東翔太 時間: 2011-7-13 00:39
我也是都不夠吃了哪來多的可以冰...

作者: 台北皮彭 時間: 2011-7-13 00:44
感謝分享這麼好的方法!!下次也要試試!!

作者: 平鎮阿彬 時間: 2011-7-13 21:50
標題: 回復 #1 妙管家阿元的帖子
阿元哥~~用這個方法蝦蝦可以放多久??
你知道嗎???

作者: 竹東文 時間: 2011-7-17 13:44
標題: 回復 #1 妙管家阿元的帖子
感謝元大分享這麼好的方法!!

不知對龍蝦及蟳是否也一樣有效果呢?

作者: 烈火蒼龍 時間: 2011-7-17 14:59
阿元哥哥.謝謝分享

作者: 水晶 時間: 2011-8-1 18:53
現場吃都不夠了~還冰起來

作者: 中壢阿廷 時間: 2011-8-2 09:27
這招還不錯，最近都有用這招，真的有比直接冷凍好很多^^

作者: 林口小凱 時間: 2011-8-3 19:26
感謝大大分享謝謝........

作者: 釣無小 時間: 2011-8-7 00:30
好實用的冷藏方法~謝囉~下次來試試

作者: 新竹阿樂 時間: 2011-8-7 23:34
請問大大~~~~~這種冰存方法可以冰存多少?
有沒有大約的時間
謝謝喔!

作者: 屏科阿寶 時間: 2011-8-12 23:47
這招好!!! 感謝你的分享

每次都加冰塊放冷藏= =""

作者: 高雄娃娃魚 時間: 2011-8-24 09:35
如果有大型的冷凍庫
是否可以一次把3-4斤的蝦子
用樓上大大分享的方式處理呢

作者: 夜電阿童 時間: 2011-8-25 05:34
建議先結一半的冰在放蝦再放水冷凍急速冷凍能保持蝦的鮮甜喔

作者: 牙齒 時間: 2011-8-25 19:53
好實用喔~~~讚唷!!

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