釣蝦釣魚降龍會

標題: 大目鮪之香煎魚排 [打印本頁]

作者: 海膽壽司 時間: 2011-5-23 21:56
標題: 大目鮪之香煎魚排
昨天傍晚時分接到一通電話
原本是小葉打來的

開口就問阿強要不要鮪魚阿
當然好阿
所以今天直殺景美跟他拿魚
在這感謝白愁大提供的大目鮪

以及幫忙殺魚的小葉

回到家馬上處理

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乾煎
吃起來不會散散的
很結實
很甜
實在是太讚啦

作者: 思緒跳躍 時間: 2011-5-23 22:01
景美＠＠　我也住景美耶....

作者: 你誰派來的? 時間: 2011-5-23 22:28
標題: 回復 #2 思緒跳躍的帖子
叫噴狗葉帶你去打野鱸阿他高手!!

作者: 台北路亞葉 時間: 2011-5-23 22:36
標題: 回復 #3 你誰派來的? 的帖子
你想太多了....

而且說什麼噴狗葉

作者: 台北路亞葉 時間: 2011-5-23 22:36
標題: 回復 #1 海膽壽司的帖子
好吃吼....你吃那個部位的魚肉

作者: 思念的霧 時間: 2011-5-23 22:59
怎麼差這麼多

作者: 思念的霧 時間: 2011-5-23 23:01
標題: 回復 #2 思緒跳躍的帖子
這週六可以叫噴x葉帶妳一起來釣鱸~~
本週六風雨無阻!!!!

作者: 台南阿緯 時間: 2011-5-23 23:04
流口水了~~~~~

作者: 你誰派來的? 時間: 2011-5-23 23:08
標題: 回復 #5 台北路亞葉的帖子
就像你們一直叫我大師大濕
我搞不懂我為什麼會叫大濕= =

作者: 海膽壽司 時間: 2011-5-23 23:17
回復 #2 思緒跳躍的帖子
找小葉就對了,別學噴餌就好

回復 #6 思念的霧的帖子
是我煎的漂亮嗎

回復 #8 台南阿緯的帖子
真的很好吃

作者: 台北路亞葉 時間: 2011-5-23 23:18
標題: 回復 #6 思念的霧的帖子
什麼東西差這麼多??

這星期好像有颱風也，你也要衝???

作者: 釣蝦也釣喵 時間: 2011-5-23 23:42
標題: 回復 #1 海膽壽司的帖子
流口水了~~~

好好吃的樣子喔~~~

作者: 新店小杰 時間: 2011-5-24 00:12
大平頭都買新車買新竿買新餌纏新線準備衝了

作者: 你誰派來的? 時間: 2011-5-24 00:16
標題: 回復 #13 新店小杰的帖子
衝GT?

作者: 新店小杰 時間: 2011-5-24 00:16
不分一塊屍塊來~~~

作者: 海老 時間: 2011-5-24 00:17
大目鮪這樣做好像也不錯喔~~明天來吃看看

作者: 藝妓 時間: 2011-5-24 00:22
看起來好好吃喔~
大大的廚藝不錯喔~ XD

作者: 台北路亞葉 時間: 2011-5-24 00:23
標題: 回復 #15 新店小杰的帖子
你要吃喔....我家還有我親自釣到的大目鮪，還有一顆頭、2片肉....

作者: 你誰派來的? 時間: 2011-5-24 00:25
標題: 回復 #18 台北路亞葉的帖子
我要目揪!!!:loveliness: :loveliness:

作者: 白愁 時間: 2011-5-24 00:26
我家的綠茶吃掉了

作者: 台北路亞葉 時間: 2011-5-24 00:27
標題: 回復 #16 海老的帖子
強哥問我要怎麼吃....簡單的跟他說先泡蛋汁再沾麵粉去煎....這樣煎會比只沾粉的效果來得好，可以把肉汁封在裡面，也不用攦鹽、胡椒，就單純擠檸檬汁吃原味就好

作者: 台北路亞葉 時間: 2011-5-24 00:29
標題: 回復 #20 白愁的帖子
你把目揪弄熟給綠茶吃喔

作者: 白愁 時間: 2011-5-24 00:46
我把正鰹燙熟給綠茶吃

作者: 新店小杰 時間: 2011-5-24 00:48
標題: 回復 #18 台北路亞葉的帖子
那我就親自煎來吃~~

作者: 台北路亞葉 時間: 2011-5-24 00:53
標題: 回復 #24 新店小杰的帖子
那等你畢業旅行回來，我再拿屍塊給你吧....你好好弄來吃吧...比照強哥的標準記得拍照寫心得....

作者: 你誰派來的? 時間: 2011-5-24 01:03
標題: 回復 #25 台北路亞葉的帖子
他報告都沒交!等等被當!!

作者: 台南阿緯 時間: 2011-5-24 01:14
標題: 回復 #9 你誰派來的? 的帖子
因為肉球呀.............

作者: 台南阿緯 時間: 2011-5-24 01:14
標題: 回復 #23 白愁的帖子
爽爽綠茶把他養胖胖

作者: 你誰派來的? 時間: 2011-5-24 01:26
標題: 回復 #27 台南阿緯的帖子
完了又出現一個梗了....

作者: 思念的霧 時間: 2011-5-24 09:08
標題: 回復 #11 台北路亞葉的帖子
料理前跟料理後屍塊長相差真多阿~~

為什麼教我是紅燒教強哥是煎?
你是在鋪梗因為是強煎嗎??

作者: 花蓮雄 時間: 2011-5-24 09:10
標題: 回復 #14 你誰派來的? 的帖子
GT~~聽到就很過癮~~~最近子彈每個假日都偷跑~~~搞GT~~

作者: 台北路亞葉 時間: 2011-5-24 09:11
標題: 回復 #30 思念的霧的帖子
你是不是想太多了.....日式有一種家庭料理是拿鮪魚+蘿葡去紅燒....
乾煎也可以....煮清湯最讚啦，不過記得邊煮要邊撈血泡，不然湯就苦掉了

作者: 花蓮雄 時間: 2011-5-24 09:16
鮪魚~~~頭..尾..骨~~+酸菜~~~+一根辣椒+少許薑絲~~~滾湯>>>>>美味~~美味!!

如果時間允許~~經過花蓮先幫各位代工一鍋~~~~舒服一下~~

作者: 海老 時間: 2011-5-24 09:52
花蓮雄這道我也想嘗試，原來鮪魚也能弄酸菜魚湯！！

作者: 花蓮雄 時間: 2011-5-24 10:16
這邊花蓮的老漁民~~~最會弄的極品料理~~~旗魚眼酸菜湯~~其實酸菜真的是好物...

而且比方說魚骨魚頭這些~~~都可以熬湯~~煮越久越好吃~骨髓菁華全都進入湯裡面~~

肉反而沒啥人吃了~~主要都是~~~~~喝那完全濃郁的魚湯~~~建議你有空測試看看~~

作者: 你誰派來的? 時間: 2011-5-24 11:23
標題: 回復 #35 花蓮雄的帖子
我想像的出來!!!

我餓了= =""

作者: 花蓮雄 時間: 2011-5-24 15:33
我是看相片~~~~~還沒餓死就渴死了~~~~~口水流乾嚕!!....

你們有可能是~~還沒渴死餓死加上暈死的話>>>>極有可能~~操死了~~

作者: 硬梆幫~TT 時間: 2011-5-24 15:46
標題: 回復 #37 花蓮雄的帖子
雄哥~~

我也餓了~~

作者: 花蓮雄 時間: 2011-5-24 15:46
提供一下個人處理魚塊的方法

所有魚塊先醃上薑末米酒跟少許的鹽...

1.乾煎>魚塊沾上薄太白粉下鍋煎

2.紅燒>上述步驟等待魚熟後先鋪上青蔥及薑絲後>>淋上老抽(醬油)+糖....

3.台式酥炸>魚塊裹上>>麵粉+地瓜粉~>>油炸>>沾胡椒鹽>>記得順便炸點九層塔搭配魚塊一起吃

4.日式酥炸>>魚塊沾上蛋黃後過麵粉在裹上麵包粉>>油炸>>>>配美乃滋或是沾胡椒鹽或淋上日式燒烤醬

婀~~~又餓了~~不打了~~~~

作者: 海老 時間: 2011-5-24 16:33
天啊～～食譜好幾道，我今天先來弄個魚頭酸菜湯試試看

作者: 海膽壽司 時間: 2011-5-24 17:03
冠強哥您太有梗了吧

花蓮雄大真厲害好多料理方式歐

這裡快變美食版了

肚子餓了

小海好吃再分享`下

作者: 海膽壽司 時間: 2011-5-24 18:43
今天晚餐把一部分有魚骨處煮湯
煮出來的湯真是清澈

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喝起來真甘甜

再一部份魚排用烤的
用醬油1+清酒1+味霖1調味

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作者: 魚蝦隨便釣 時間: 2011-5-24 20:43
路亞板哪時變成美食區了?

看到快口水流滿地了~

作者: 台北路亞葉 時間: 2011-5-24 21:32
標題: 回復 #42 海膽壽司的帖子
愈看愈好吃.....

:lol :lol

作者: 台北路亞葉 時間: 2011-5-24 21:33
標題: 回復 #43 魚蝦隨便釣的帖子
這是因為有大魔王放了鐵板毒，讓大家前仆後繼的想去綠島釣鮪魚......剛好大目鮪魚的肉又很好吃~~

:loveliness:

作者: 白愁 時間: 2011-5-24 21:40
甚麼時候我變成魔王級人物

作者: 魚蝦隨便釣 時間: 2011-5-24 21:56
放毒放很大~當然是大魔王摟~!

唉...可惜沒$$可以玩鐵板,也沒體力衝這麼遠

作者: 你誰派來的? 時間: 2011-5-24 22:03
標題: 回復 #47 魚蝦隨便釣的帖子
男人怎麼可以隨隨便便說我不行了?

作者: 魚蝦隨便釣 時間: 2011-5-24 22:19
標題: 回復 #48 你誰派來的? 的帖子
小弟這路亞嫩咖可以玩岸拋就該偷笑了

作者: 思念的霧 時間: 2011-5-24 23:15
其實小葉以前是廚師

下次可以釣完可以去花蓮找雄哥來弄個降龍會料理東西軍玩玩~~

作者: 台北路亞葉 時間: 2011-5-24 23:18
標題: 回復 #50 思念的霧的帖子
下次我來弄個以前在餐廳的招牌菜乾烹大目鮪好了....

作者: 你誰派來的? 時間: 2011-5-24 23:34
那我要做幽庵燒了!!

作者: 思念的霧 時間: 2011-5-24 23:38
我帶貴婦人去
不知道有沒有人要喝大目鮪汁

作者: 你誰派來的? 時間: 2011-5-25 00:53
標題: 回復 #53 思念的霧的帖子
我要加魚肝&GULP

作者: 花蓮雄 時間: 2011-5-25 01:19
標題: 回復 #53 思念的霧的帖子
那個能喝嗎???.....

其實我只是鄉下菜~~~好下酒~~~或是讓小孩好入口~~廚師不敢當~~當然要廚師釣好煮好~~我們動筷子喝一杯卡實在~~~...不過今天又被人家放毒了~~~~

為啥颱風要來>>>>好想去岸拋喔!!>>>這星期只能綁魚勾了~~看降龍的相片配泡麵嚕!!

作者: 白愁 時間: 2011-5-25 01:24
越看越毒

作者: 花蓮雄 時間: 2011-5-25 01:30
毒到骨子裡面去了........難解~~

作者: 海膽壽司 時間: 2011-5-25 19:54

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做焗烤

;P ;P

作者: 台北路亞葉 時間: 2011-5-25 20:38
標題: 回復 #58 海膽壽司的帖子
乾煎、日式燒烤、清湯、焗烤.....強哥你家是在辦桌的嗎??

我拿5斤多的魚給你，你三天就喀光啦??

作者: 海膽壽司 時間: 2011-5-25 20:41
中西合併

作者: 台北路亞葉 時間: 2011-5-25 21:00
標題: 回復 #60 海膽壽司的帖子
這是那個部位料理的???你全都吃完了嗎

作者: 海膽壽司 時間: 2011-5-25 21:05
還剩頭
跟2片魚排

作者: 你誰派來的? 時間: 2011-5-25 21:47
標題: 回復 #62 海膽壽司的帖子
內臟呢?

作者: 魚蝦隨便釣 時間: 2011-5-26 00:25
魚排拿來弄魚菲力也不錯~

作者: 台北路亞葉 時間: 2011-5-26 12:41
標題: 回復 #63 你誰派來的? 的帖子
內臟都丟了~~

作者: 史奴比 時間: 2011-5-26 14:08
標題: 回復 #65 台北路亞葉的帖子
聽說內臟還不錯吃我是不清楚說還是上網查一下

作者: 你誰派來的? 時間: 2011-5-26 18:52
標題: 回復 #65 台北路亞葉的帖子
涼伴魚雜阿!!!
魚肝作醬
胃袋多好吃你都不知道....丟掉很浪費!!

作者: 你誰派來的? 時間: 2011-5-26 18:53
肝心卵腸胃膘

作者: 台北路亞葉 時間: 2011-5-26 20:06
標題: 回復 #68 你誰派來的? 的帖子
在綠島殺的都被田媽撿走了~~~

作者: 你誰派來的? 時間: 2011-5-27 02:18
因為那好吃當然要撿走

作者: 花蓮雄 時間: 2011-5-27 13:43
魚心拿來釣蝦~~~一級棒

魚肝~~魚胃~~魚腸~~魚膘~~燙熟後~配薑絲沾醬用油膏或是哇沙米~或是炒芹菜魚雜~~

魚皮及魚肚~~炒紅燒+九層塔

魚蛋~~當然是沙拉或是燙熟後切片配哇沙米~~

整隻魚都很有用~~~>>>>為啥我每次來這篇都會感到肚子餓捏??????

作者: 你誰派來的? 時間: 2011-5-27 19:50
標題: 回復 #71 花蓮雄的帖子
魚蛋在剖肚的時候要很注意
破掉煮湯味道都沒了

煮熟切片超棒的!!
整條拿來炸過灑胡椒鹽直接啃超幸福超罪孽的!!

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