釣蝦釣魚降龍會

標題: 鰻粉本來就會黏黏的嗎 [打印本頁]

作者: 屏東小偉 時間: 2011-6-3 23:38
標題: 鰻粉本來就會黏黏的嗎
今天製作醃魚腸發生一個問題..就是我本來醃魚腸都是加蝦王粉
但是今天找到一包釣卡多牌的鰻粉10元的那種..
我就想說亂搞一下好囉~蝦粉跟鰻粉的比例為1:1
在放魚腸下去醃~結果到蝦場以後..發現魚腸外表會糊糊黏黏的
但是之前用蝦粉都不會有這問題耶..
鰻粉本來就會黏黏的嗎?還是2種粉不能混搭~
各位會友有人試過2種混搭醃魚腸嗎?

作者: 愁小塵 時間: 2011-6-3 23:52
因該是魚腸出水就變濕濕黏黏的
我醃豬肉也是要出門前拿出來沾粉
到釣蝦場就變濕濕黏黏
不過這樣下水粉會散比較慢可以維持比較久

再不然可以現場沾粉馬上用

作者: Shuo 時間: 2011-6-4 02:29
卡多牌鰻粉好用呢!
可能鰻粉顆粒比蝦粉細
還有魚腸的腸液滲出來也有可能
小弟我都是拿鰻粉+南極蝦粉1:1混合
到場開竿前先切豬肉，並沾粉小醃個幾分鐘，準備工具量水深再開竿
豬肉從粉紅變暗紅我就開始用了

作者: 冷靜拉 時間: 2011-6-4 02:57
那包我買了都沒用過........

蝦王手會紅.....

我個人只加赤尾青....

作者: 屏東小偉 時間: 2011-6-5 17:40
標題: 回復 #2 愁小塵的帖子
應該不是魚腸出水...因為我之前加蝦王粉都不會這樣
這次多加了鰻粉就會變成糊糊黏黏的

作者: 藏竿者 時間: 2011-6-5 18:22
釣蝦還沒加過鰻粉不過以前釣魚有用過，可能是你鰻粉參太多減少些試看看吧

作者: 提別月 時間: 2011-6-5 18:29
你的魚腸...有經過脫水處理嗎?
濕魚腸直接加粉
即使弄到表面乾乾還是會不斷出水

一般人醃魚腸會先過鹽讓他釋出一些水分
魚腸有點扁扁要再讓他稍微風乾
之後加粉時比較會咬粉

粉也可以裹兩次
上第一次後
撈起來攤開放個半小時
確認有沒有繼續滲水
有的話就要在上第二層
這樣應該不會有濕濕黏黏的困擾

可以參考木工大特製魚腸
自己搜尋一下

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PS.腸子的新鮮度乾淨程度也會影響釋出水分的多少
一般粉紅色圓滿有彈性又粗的比較好用
裡面黑黑綠綠的醃起來比較扁

[ 本帖最後由提別月於 2011-6-5 18:30 編輯 ]

作者: 屏東小偉 時間: 2011-6-5 19:39
標題: 回復 #7 提別月的帖子
了解了解~我這幾天再來試試看~~

作者: 楠梓佑子 時間: 2011-6-7 18:35
鰻粉

我跟朋友去釣魚都當成黏粉用...

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