釣蝦釣魚降龍會

標題: 豬肉餌-簡易版 [打印本頁]

作者: 高雄娃娃魚 時間: 2011-6-21 11:14
標題: 豬肉餌-簡易版
:loveliness: 大家準備好了沒有，

不需要用到瓦斯喔〈請關掉〉
此板製作哪降龍大大〈蝦蝦吃毛毛〉大師教導
小弟初次嘗試當好男人。
一、準備里肌肉〈豬肉〉80元+鴨蛋五顆30元
   ps：告訴老闆說要烤肉用的薄度
[attach]52087[/attach]
二、將里肌肉週邊筋與油脂切除乾淨
[attach]52088[/attach]
三、切成適當的大小
   ps：看個人每次釣蝦時間長短決定，
         小弟通常都釣4小時，所以5公分*8公分大小。
[attach]52089[/attach]
四、取用鴨蛋黃〈蛋白不用〉
[attach]52090[/attach]
五、肉塊一片一片沾勻
[attach]52091[/attach]
六、放入保鮮盒存放冰箱〈非冷凍〉
   存放時間應該三天夠了、每天攪拌一次
[attach]52092[/attach]
七、裹醃料粉，這部份就是看個人想要的屬於何種餌料
   小弟用的是存屬香料的餌〈蛋奶粉、香香粉、阿酷邋〉
      有些人喜歡用屬腥料的餌〈蝦王粉、鰻魚粉〉
      看個人喜好搭配喔！
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八、裹粉後以小袋子一塊塊裝一袋
[attach]52094[/attach]
九、裝盒存放冷凍庫〈切記*****冷凍結冰〉
[attach]52095[/attach]
十、大功告成，想釣的話取一塊〈大概可以釣四小時〉
   ps：把剩下的粉用小罐子裝起來，
         座釣時以剪刀先減成條狀，
         再順勢減成米粒大小，
         這時候剩下的小罐子粉可以用來沾小餌料。

備註：謝謝蝦蝦吃毛毛
         無私的分享。

作者: 蝦搞落魄人 時間: 2011-6-21 11:23
圖文並茂，感謝大大詳盡的分享！:loveliness:

作者: 高縣小瑋 時間: 2011-6-21 11:25
沒有沙發了

謝謝妳的分享喔娃大

作者: 提別月 時間: 2011-6-21 11:39
最後的成品是黏糊感有些透明壓起來軟軟嗎?
自己做後來都不知道有沒有成功

感謝您的用心分享~~~

作者: 萬華發呆 時間: 2011-6-21 11:52
標題: 回復 #1 高雄娃娃魚的帖子
感謝分享!!
小弟自制的話~是使用腥粉!再醃製的時候~會加些許米酒!!
如果可以的話~最好是蛋黃液蓋過肉片!
但是最近真的好懶的自己做!!!
最近又要開始常跑了~所以應該還是會再次自己動手了!!!
謝謝大大圖文並茂的分享喔!

作者: 大溪小銘 時間: 2011-6-21 11:53
感謝大大詳盡的分享

作者: gfdsa530 時間: 2011-6-21 12:12
好特別的方法是用香性的粉醃製...這個還沒試過 (學起來)
醃製前肉質如果太硬，可以先將肉打一打破壞肉質的纖維，醃製起來會比較軟

感謝大大詳盡的分享，圖文並茂

作者: 高雄賓拉 時間: 2011-6-21 12:34
標題: 回復 #1 高雄娃娃魚的帖子
預祝娃大蝦蝦狂咬拉爽爽喔...

用不完的應該可以當作炸豬排吧~:loveliness:
如果好用要說喔~改天我也來試試!!
感謝您無私的分享!!

作者: 山道論 時間: 2011-6-21 13:26
風乾點會不會比較容易吸收

作者: 釣蝦也釣喵 時間: 2011-6-21 13:29
標題: 回復 #1 高雄娃娃魚的帖子
感謝分享喔~~

跟我的作法差不多A~~

作者: 蝦蝦吃毛毛 時間: 2011-6-21 15:08
我好一陣子沒釣了~豬肉都冰到快乾掉了~哈哈

作者: 東部小壞蛋 時間: 2011-6-21 16:17
大大:

何時要送1~2塊讓我用用呢

再給你說結果:loveliness:

作者: 高雄娃娃魚 時間: 2011-6-21 16:19
標題: 回復 #11 蝦蝦吃毛毛的帖子
大大謝謝你分享喔！
剛好昨天製作完成，
以後就不怕買不到腸子。
哈哈大大那改天約約看看小弟如此這般有沒有達到你的標準呢？

回覆：風乾後在醃製真的比較能入味，
      風乾的過程哇真的工程耗時阿！
      若要風乾的會有可以泡完鴨蛋黃後風乾〈反覆這程序〉
      方法大致相同，大家一起研發就當是樂趣吧

[ 本帖最後由高雄娃娃魚於 2011-6-21 16:24 編輯 ]

作者: ㄚ飄蝦味仙 時間: 2011-6-21 16:52
標題: 回復 #11 蝦蝦吃毛毛的帖子
你的是橘黃色的呵呵乾掉會不會被當成餅乾阿呵
也很久沒遇到你了

作者: hwatsung 時間: 2011-6-21 20:32
前年在新竹遇到十二味的時候，他也跟我講過豬肉餌的製作方法，有一位釣友也照他方法去做，隔次聚會時那位釣友說了一句話：「那個鴨蛋黃的味道好腥，弄得家裡臭味四溢」，由此可知，要用鴨蛋醃製的時候最好在通風良好的地方做比較好。
豬肉買回來後陰乾再來醃製效果似乎是比較好啦！

作者: 高雄賓拉 時間: 2011-6-21 21:19
標題: 回復 #13 高雄娃娃魚的帖子
上次我門同事用吃剩的炒飯
把蝦蝦釣起來...
後來又用炒飯的配料"蔥"
也把蝦蝦釣起來...
我在旁看了簡直.....

不過上次用蝦子眼睛釣也真的拉上來
只不過都是巴到的居多,所以拉沒2隻覺得不妥就用回蝦米了
感覺蝦子什麼都吃...用豬排似乎太專業了點~:loveliness:

作者: 蝦蝦吃毛毛 時間: 2011-6-21 23:20
標題: 回復 #14 阿飄蝦味仙的帖子
我的是粉紅色的= = 你太想吃餅乾了~所以一直當成橘黃色的= =！

作者: 蝦蝦吃毛毛 時間: 2011-6-21 23:23
標題: 回復 #15 hwatsung 的帖子
你們的鴨蛋好特別= =怎麼我買的都沒那麼臭過= =！
有時懶的買鴨蛋~就直接用雞蛋下去做了！

作者: 楠梓佑子 時間: 2011-6-22 01:53
風乾吧豬肉保持水分充足的狀況下

沒意外味道只會在表面下水之後可能就...

作者: 高縣小瑋 時間: 2011-6-22 08:19
標題: 回復 #18 蝦蝦吃毛毛的帖子
豬肉餌其實主角是鴨蛋黃唷:loveliness:

作者: 東部小壞蛋 時間: 2011-6-22 09:01
也有人的豬肉餌加一堆龍蝦精..蚵仔精......等它

作者: 豐原阿宏 時間: 2011-6-22 11:00
感謝大大的分享

多多學習是好的

作者: 蝦蝦吃毛毛 時間: 2011-6-22 11:12
標題: 回復 #20 高縣小瑋的帖子
你也可以試試雞蛋呀^^

作者: 內埔阿評 時間: 2011-6-22 12:49
謝謝大大的分享

等等就去買材料做了!

作者: 高縣小瑋 時間: 2011-6-22 14:38
標題: 回復 #23 蝦蝦吃毛毛的帖子
好的

有機會我一定試試:loveliness:

作者: 高雄小琮 時間: 2011-6-28 16:38
標題: 回復 #1 高雄娃娃魚的帖子
讚喇有時間坐來試試....

作者: 東部小壞蛋 時間: 2011-6-28 19:30
真的不錯用

給一個讚

作者: enewal 時間: 2011-6-29 14:50
爬完文發現說有大大們在討論風乾這個問題
小弟有個不同的見解提出來大家討論討論!!

風乾或不風乾重點應該在於入味吧!!
如果有入味的話就算沒風乾應該也沒差
會有這個想法是因為那天去買雞排的時候突然去想到!!
雞排也沒風乾完才去醃也是粉入味丫
有些店的雞排還醃沒多久~"~ 肉也全都是有醬汁的味道丫
只要有入味就算沒風乾其實也不是那麼重要吧
風乾應該是幫忙入味的一道手續!
就算省下這道手續只要有在持續入味應該也OK吧

作者: 文字版 時間: 2011-7-1 02:51
我醃製完沾上粉後.就會馬上出水.然後粉都會糊糊的.我該如何解決

作者: 蝦蝦吃毛毛 時間: 2011-7-1 22:19
標題: 回復 #29 文字版的帖子
沾粉前~稍為把肉片上的蛋液讓他滴一滴在丟進粉內！

作者: 文字版 時間: 2011-7-1 23:50
標題: 回復 #30 蝦蝦吃毛毛的帖子
我在試試看感謝大大

作者: 高雄新手 時間: 2011-7-2 01:31
我不喜歡家裡臭~連冰箱都臭
媽媽會殺了我
不知道有沒有大大願意幫我做好
我出摳摳買個幾片就好....
會不會太..........

作者: 高雄娃娃魚 時間: 2011-7-2 21:28

在在分享一下，經過這些天試用後感覺是
****方便取得，
相同地方先用腸子釣10分鐘
馬上改為豬肉餌，
比較起來豬肉餌訊號真的有比較多一點點，
記得豬肉餌不要用的太大塊，
約米粒大小既可，
祝大大釣的心情超爽。

作者: 維尼豬 時間: 2011-7-17 07:00
好東西好東西我要學起來~~~~~~~
只是好想偷拿店內的松阪豬來醃X)) 會不會太高級X))

作者: 藍長壽 時間: 2011-8-2 01:03
標題: 回復 #34 維尼豬的帖子
嗯是有點高級
從屠宰場宰完後
再到分割場

分割場1斤大約200多
感覺起來.....還是檢碎繳肉便宜一些 ^^

作者: 西屯-小何 時間: 2011-8-24 00:03
不錯吃的感覺看到肚子餓了

作者: 普普風 時間: 2011-8-24 00:30
明天先來吃快炸豬排~在來製作餌料~謝謝大大分享

作者: 蝦片 時間: 2011-8-24 13:54
先感謝大大的無私教學~~
但是小弟有個疑問要座釣前需要把豬肉拿出來長溫放各1.2天讓他發酵嗎(臭酸)@@?
還有小弟沒注意看只醃一天(24h)就拿出來沾蝦王粉裝夾鏈袋了(懊惱中)
現在冰箱裡一堆.....這樣威力會大打則扣嗎><

作者: 高雄娃娃魚 時間: 2011-8-24 17:12
不用在哪出來發酵了，
若再長溫一個鐘頭左右他會變的軟軟的，
很不容易切成米粒大小〈用剪刀剪〉
雖然只醃一天應該部會太大的引響，
出門時候就先把他再沾一次粉，
到達蝦場那裡的時候比較部會黏踢踢的。

作者: 蝦片 時間: 2011-8-24 18:01
這禮拜再去拼拼看~
感謝大大撥空回復^^

作者: 牙齒 時間: 2011-8-24 21:52
感謝大大分享~~

作者: 台南小澤 時間: 2011-8-25 01:19
感謝大大詳盡的分享

作者: 台中文堂 時間: 2011-8-25 19:55
標題: 回復 #1 高雄娃娃魚的帖子
感謝大大的分享
目前還在努力學習釣大蝦蝦中
等等來去買來製作謝謝

作者: 阿聰 時間: 2011-8-26 02:45
謝謝大大教學阿~~
最近剛好豬肉餌要用完了,來試試看大大的醃法囉

作者: 東部小壞蛋 時間: 2011-8-26 09:22
標題: 回復 #44 阿聰的帖子
過程一步都不能馬乎喔!不然效果匯差很多喔:loveliness:

作者: 東部小壞蛋 時間: 2011-8-26 09:33
標題: 回復 #44 阿聰的帖子
過程一步都不能馬乎喔!不然效果匯差很多喔:loveliness:

作者: 粉鳥 時間: 2011-8-28 11:16
感謝大大的無私教學~~

作者: 台南柏翰 時間: 2011-8-28 13:39
冰箱太臭媽媽會罵不知道有沒有大大有多作起來我跟他買就好呵呵

作者: 彰化大毛 時間: 2011-8-28 14:15
感謝大大分享!!

作者: 果然大支 時間: 2011-8-30 21:53
哈哈...真是高手一群

感覺跟我在釣魚好像..

豬肉餌萬歲

作者: 高雄書生 時間: 2011-8-31 11:10
很想建議加一點""瘦肉精"" 但是可以會危害到自己

風乾很需要時間也會為道到自己因為我家螞蟻不用三個小時就出現了

相對的浸泡冰三天可能鴨蛋會臭掉也一樣危害到自己臭死自己

肉肉好用沒錯也很""搞缸"" 也很感恩大大的強力支持非原創但有經歷過給你個讚吧

作者: 東部小壞蛋 時間: 2011-8-31 11:32
標題: 回復 #51 高雄書生的帖子
大大:

不要害人右害己

作者: 台南蝦霸 時間: 2011-8-31 23:18
之前也照會內大大提供的方式，醃製了近20片豬肉餌，風乾、泡蛋黃、調粉、裹粉，只是在裹粉前沒把蛋液稍微滴一下，造成肉片好黏(裹了三次粉)

......現在才恍然大悟差別在哪

，請問大大 "阿酷邋"是啥?能否告知.....

作者: joe1001 時間: 2011-9-1 09:19
標題: 謝謝大大的分享,改天我也來自製看看,希望大咬唷!
謝謝大大的分享,改天我也來自製看看,希望大咬唷!

作者: 高雄娃娃魚 時間: 2011-9-1 15:21
阿酷邋也是一種香料，
釣具店問一下老闆應該知道。

作者: 北勢阿賢 時間: 2011-9-5 10:09
小弟想請教一下!
如果不用里肌肉片~
改用肉絲~
效果應該一樣吧!
那再來~換做肉末~
醃好起來沾完粉~
裝袋的時候~
再來把它用一塊一塊的放進夾鏈袋~
這樣好像也可以~
也或者說~肉末的話~
先用吸油紙或是廚房紙巾來吸水~
這樣又可以簡化掉風乾的問題(減少時間)~
再者~也不會完全破壞掉纖維~
純屬提供意見!!謝謝!

作者: 高雄娃娃魚 時間: 2011-9-6 10:03
標題: 回復 #56 北勢阿賢的帖子
大大提供的意見改用肉末，
小弟覺得這事絕佳的選擇，
肉末更容易蛋黃的入味，
但是可能比較費時處理而已，
為了研究出更強的餌料，
大家一起加油吧！

作者: 蝦老頭 時間: 2011-9-6 15:28
千萬不可使用肉末去醃製,會整個爛爛糊糊的,
很難分開沾粉.就是勉強沾粉,要剪餌也不容易.
就是使用肉絲也不建議,絞好的肉絲太細,
容易斷成一小截一小截,與肉末也差不了多少.
個人的經驗,僅供參考.

作者: 台北阿山 時間: 2011-9-19 00:43
謝謝妳的無私分享喔....

作者: 釣魚嗎 時間: 2011-9-19 10:58
謝謝妳的無私分享喔....其實加什麼都看個人的喜好吧....

作者: 心疼絕情 時間: 2011-9-19 22:17
感謝大大詳盡的分享

作者: 高雄娃娃魚 時間: 2011-9-22 10:46
補充一下耶
餌粉
蛋奶粉
[attach]55694[/attach]
香香粉
[attach]55696[/attach]
阿酷邋=富拉酷
[attach]55695[/attach]

作者: 小港阿印 時間: 2011-9-22 11:17
我有用香香餌試做中~~
一堆人都說怕臭，冰箱會有味道
可是我昨天晚上開始用，早上開冰箱在翻一下
也沒什麼奇怪的味道阿

作者: 東部小壞蛋 時間: 2011-9-22 16:01
標題: 回復 #63 小港阿印的帖子
對阿!

不會臭阿..且很香喔

作者: 小港阿印 時間: 2011-9-22 21:34
昨天醃的豬肉餌今天晚上拿去未來世界測試囉
釣了兩小時只拉了7隻，但是不是不好用
而是今天不知怎麼搞的以前平均7~8成的起蝦率
今天不到3成~~空槍頻傳，盜餌連連

豬肉餌沾香香餌，顏色看起來還滿好看的
冷藏直接拿出來沾粉去釣時會有點軟

作者: 員林阿冬 時間: 2011-9-23 10:50
無私的分享!
幫大大推一把!!
:loveliness:

作者: 高雄娃娃魚 時間: 2011-9-26 11:38
標題: 回復 #65 小港阿印的帖子
剛從冷凍拿出來的時候用報紙先包好，
到那裡直接在肉片上面灑粉〈先前沒用完的粉〉，
沾粉後再剪成條狀〈先剪4條左右〉，
在剪成米粒大小〈把粉灑入在搖均勻〉，
以上是小弟的步驟

ps餌料不是絕對的，
蝦量要素
1.要有蝦底〈起碼要蝦窟〉
2.不要搶快開槍要求穩
此餌個人感覺跟其他餌差不多
就是取得較方便，
勾餌也容易。

作者: z8692332 時間: 2011-9-27 19:22
請問大大你在做豬排嗎
給蝦子吃豬排

作者: Super鬼~ 時間: 2011-9-27 21:07
這樣真的好釣嗎0.0.....................

作者: 小港阿印 時間: 2011-9-27 22:31
我覺得應該是跟蝦米差不多
也不會比天鵝肉難用
剛剛去未來世界釣兩個小時16隻
咬況也差不多
重點是他不用像蝦米一樣要保鮮，取得容易
100元就可以製作30趟的量很便宜的

作者: 凱哥 時間: 2011-9-29 00:50
標題: 回復 #2 蝦搞落魄人的帖子
圖文並茂，感謝大大詳盡的分享！

作者: 影子 時間: 2011-10-1 21:41
標題: 回復 #29 文字版的帖子
可以用烤肉網將肉放在上面讓它乾一點再沾粉

作者: 台南搖屁屁 時間: 2011-10-23 15:17
沾完粉就馬上冷凍嗎??

作者: 高雄娃娃魚 時間: 2011-10-23 17:14
標題: 回復 #73 台南搖屁屁的帖子
嗯嗯馬上去冷凍沒錯。

作者: 汐止滷蛋 時間: 2011-10-29 23:19
標題: 回復 #30 蝦蝦吃毛毛的帖子
不好意思

蝦子不是都只會吃比較腥的餌嗎???

都家香料也是秘方嗎??會的話下次我自己也來做做看香餌的豬肉^^

作者: 桃園阿弟仔 時間: 2011-12-2 00:35
謝謝妳的分享喔娃大

作者: 高雄～韓 時間: 2011-12-11 03:18
原來還有這種配方...還真不賴...香香的

作者: 愛釣客 時間: 2012-1-4 16:08
謝謝大大分享~~

作者: 阿泉師 時間: 2012-1-5 18:17
標題: 謝謝
感謝大大分享我也來做做看

作者: 愛釣客 時間: 2012-1-6 11:29
感謝大大分享~

作者: 板橋阿翔 時間: 2012-1-6 15:17
感謝前輩的分享!我都是用屬腥料的豬肉餌,下次也來試試看用屬香料的豬肉餌,謝謝

作者: 靜心默然 時間: 2012-2-5 22:55
謝謝大大分享..下次有時間也來自己做做看..^O^

作者: 高雄陳小文 時間: 2012-2-5 23:20
謝謝大大無私的分享~
小弟改天也來弄一份

作者: 台南白師父 時間: 2012-2-22 19:44
娘親押~~WOWOW 太屌了

作者: boay2255 時間: 2012-3-23 12:13
TO: 高雄娃娃魚 -1F
請問最後沾粉放入夾鏈袋..圖片中是乾乾的..我的是濕濕的..

作者: 宜蘭阿政 時間: 2012-3-23 15:05
有人分享一下釣況嗎？？

作者: 你看不見我 時間: 2012-3-26 12:56
香餌會比腥餌好用嗎
之前都做腥餌
下次我也來做香餌試看看
有沒有人加過豬奶或鵝肝醬
一個超香的一個超腥的

作者: 摩斯棒棒 時間: 2012-3-26 23:27
TO: 高雄娃娃魚 -67F
娃大
肉醃太久是會發酸嗎?
怎麼最近發現有點酸味!
3q

作者: 台南小劉 時間: 2012-4-7 22:17
請問各位大大 
為什麼小弟將超市買回來的里肌肉火鍋片切成條狀下去醃鴨蛋+少許鹽和水 
下去醃製一天除多後就取出刮於蛋液沾上蝦王粉+鰻魚粉 
就馬上前往釣蝦場試釣 卻好像沒有特別好釣 
醃製時鴨蛋好像都不會臭 
而且將豬肉取出沾粉時 輕壓豬肉就變的更薄片並且感覺爛爛的 
這是為什麼?????
懇請各位大大位小弟解謎 
 
 
**豬肉買回來的時候就超級薄的 厚度只有0.1~0.3mm**

作者: 瞎子來抓蝦 時間: 2012-4-8 23:35
TO: 台南小劉 -89F
我之前有拿我的給別人用
他們跟我反應是雖然蝦子很愛咬
不過就餌時間比蝦米長
看個人
我有時候也都很懶直接去拿赤尾青就釣了
畢竟做豬肉餌太麻煩
雖然很容易大咬
但是如果當天連蝦米都不咬那就別想他多會咬了

作者: 蝦蝦快來吧 時間: 2012-4-21 19:51
標題: 裹粉問題
請問要裹上去的粉!
用蝦粉或鰻粉單一種就好嗎?
還是假如調配腥的餌就兩種都加呢?

作者: aaa0626c 時間: 2012-7-31 19:33
TO: 蝦蝦吃毛毛 -17F
我也試做了~~!!香香餌有分原味跟草莓的耶我買了原味好大一包~!!
然後我手癢的又買了草莓粉呵呵呵~~!!
我是把香香餌加上富拉庫加奶蛋粉再加一罐香精還有一點點的香虎
餌粉化水裡是粉紅的啦~!!但是沾好豬肉感覺比較偏橘色也不知道對不對??
那個粉料一大包我才用了一點點~~!!不過那個粉料算清香型的還不錯聞~!!
我在想那個富拉庫是鯽魚用餌~目的是霧化跟沉底((不斷換餌粉如果不是氣泡區的話我想會有一定的聚蝦功能))因為跟池釣打底意思應該是一樣的~!!
至於香氣的來源應該是奶蛋跟香香這二個~~!!
像我豬肉做好不會急著就拿出去用~~我大概都會在冷凍放個三天以上~!!
因為這樣會讓豬肉更把香氣吸進肉裡面也會醃製的更透徹~!!
我做大蝦牌那一味也是冰好幾天才帶出門的~!!前幾天我帶剛裹好粉的出門結果是不鳥我!!
換上我冰比較久的就來吃了~~!!同場同釣點同一天的測試~!
香味的剛做好~~!!等我可以偷跑時我再說說試用心得~~!!北部現在很熱腥味的幾乎都不咬

作者: 小支毛毛蟲 時間: 2012-8-24 15:26
十分感謝大大分享歐^^

作者: 大埤阿成 時間: 2012-8-24 17:33
感謝大大的分享喔！

作者: 石頭 時間: 2012-8-24 22:04
謝謝娃娃魚的分享但是我不了解的是風乾是要怎樣風乾勒??

作者: 威立 時間: 2012-8-28 00:22
非常的受用~我己經在醃製我的豬肉餌了!等醃好就要來去試試看嚕~希望能爆籠!!

作者: 煉天使 時間: 2013-10-10 09:51
感謝大師分享
給你一個讚

作者: 五甲一尾 時間: 2013-10-10 19:04
TO: 高雄娃娃魚 -1F
改天也來試試
簡便又好用!!

作者: 屏東阿棠 時間: 2013-10-29 20:29
不錯~
下次也要來試試

作者: 酸先生 時間: 2014-9-22 15:11
感謝分享~~~~

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