釣蝦釣魚降龍會

標題: 蝦場的螯蝦 [打印本頁]

作者: 台中阿魯 時間: 2012-4-21 00:12
標題: 蝦場的螯蝦
請問蝦場釣到的螯蝦如何料理呢?
跟泰國蝦一樣鹽醃一醃就可以烤了嗎?
還是說那根本不能食用?

作者: vendingsystem 時間: 2012-4-21 00:48
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作者: 台南~千杯贖罪 時間: 2012-4-22 23:38
之前朋友曾帶過一些來給我吃
我是用奶油蒜蓉蔥爆做的
跟泰蝦作法一樣不過會把螯部用刀背打破
不然用鐵鎚敲破也行方便入味
為了添加菜色層次我有加入些培根

適量油先過培根後撈起
放入蒜蔥爆香倒入蝦炒熟
待蝦6~7分熟加入適量水悶並放入奶油
接著進入~燒~的程序中火把水燒至略稠狀
翻快火收湯放入培根至湯汁收齊即可
調味:少許鹽巴!!

作者: 南門阿維 時間: 2012-5-10 05:33
TO: 台中阿魯 -1F
螯蟹~拿來炒蛋應該會不錯吃吧~

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