釣蝦釣魚降龍會

標題: 有點急所以從po一次! 有關冷凍赤尾青處理方式 [打印本頁]

作者: c813069 時間: 2012-6-29 19:49
標題: 有點急所以從po一次! 有關冷凍赤尾青處理方式
請問板上的前輩!  你們購得此物回家都是如何處理!

我之前有先切一小塊! 有水煮過! 可是調味完放冷凍  要座釣的時候

勾都很容易散  不知道各各位前輩有無較好的方式處理!  謝謝!

ps: 是生的冷凍赤尾青冰磚~ 有些海邊釣具店都有再賣

作者: 高雄西老頭 時間: 2012-6-29 20:18
TO: c813069 -1F
基本上

依廚師的直覺來說

冷凍的東西放入滾水中煮

通常會煮過頭

建議你還是照板上大大說的

先退冰後~煮一鍋[水]

等水小滾(或是煮沸後關掉瓦斯)再放入鹽溶開

再把退冰散開的蝦米放進去燙個三五秒

就拿起來泡到冰水裡

再來應該就剩濾水裝袋冷凍了吧

作者: Mr.Poon 時間: 2012-7-3 22:29
鉤的方式吧@@

小弟用赤尾青這麼個鉤法

登錄/註冊後可看大圖

看得懂吧@@

作者: 妙管家阿元 時間: 2012-7-4 07:21
TO: c813069 -1F
汆燙與冰鎮後撈起來的赤尾青可以攤開放在報紙上稍微吸水後~再裝袋(分小袋)冷凍

還沒用到的可以多加幾個夾鏈袋~再裝進保鮮盒密封冷凍

作者: c813069 時間: 2012-7-4 16:03
哈哈有處理了! 不過還是滿軟的太小隻根本都沒辦法勾! 大隻的也不像釣具店處理的那樣喔 !

哈哈乾脆有過去東港再直接買好囉!

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