釣蝦釣魚降龍會

標題: 豬肉餌製作開始~ ^^ [打印本頁]

作者: 台中後現代 時間: 2013-6-13 22:22
標題: 豬肉餌製作開始~ ^^
這次豬肉餌來嘗試一下，不同的醃料~

期待期待~ :loveliness:

作者: 魚蝦隨便釣 時間: 2013-6-13 23:09
給點小建議~
香精類
若要做腥可以加蚵精或蝦精,胺基酸,少許香虎酒
做香的就加點蛋奶精,胺基酸和香虎酒即可~

粉類可自行搭配或多種調和,會有不一樣的效果出來喔~

作者: 台中後現代 時間: 2013-6-13 23:17
TO: 魚蝦隨便釣 -2F

感謝大大提供建議~

作者: 溪釣瘋 時間: 2013-6-13 23:31
TO: 台中後現代 -1F
小林作好要不要我幫你試驗一下

作者: 新北鬼見愁 時間: 2013-6-13 23:42
贊啦.....期待試釣結果.(記得分享一下哦.

作者: 台中後現代 時間: 2013-6-14 00:25
TO: 溪釣瘋 -4F

你怎知道我姓林....

作者: 台中後現代 時間: 2013-6-14 00:25
TO: 新北鬼見愁 -5F

哈哈~~ 會低會低~

作者: 台中後現代 時間: 2013-6-14 03:23
風乾完成，醃製開始~

[ 本帖最後由台中後現代於 2013-6-14 03:24 編輯 ]

作者: 烏日鳥哥 時間: 2013-6-14 03:27
TO: 台中後現代 -8F

來水世界

蝦米vs.豬肉餌

敬請期待

作者: 新北鬼見愁 時間: 2013-6-14 09:33
原來你們是整片醃進去的哦,我只弄過一次(因為釣齡只有一個多月的

)我是全部切成條狀后風乾,在腌進去,而且,我都直接把粉和蛋+蝦精一起攪拌.然後才把肉丟下去的. (難怪我看我腌製的這麼跟別人的不一樣呢

作者: 台中後現代 時間: 2013-6-14 14:15
TO: 烏日鳥哥 -9F

鳥哥兄..不要啦~

等等被你巴假的.......

作者: 台中後現代 時間: 2013-6-14 14:17
TO: 新北鬼見愁 -10F

嗯~ 我是切片後風乾丟下去醃的~

粉~ 我是最後要釣的時候才加~
個人覺得用"蝦王粉"很容易就吃進肉裡面~ (但缺點是...我的手指都會紅紅的...

[ 本帖最後由台中後現代於 2013-6-14 14:19 編輯 ]

作者: 釣不到達人 時間: 2013-6-14 20:18
我之前是直接去建國市場肉攤買切好的肉片
回來直接整片曬到變肉乾後
把旁邊曬乾的肥油剪掉
然後剪成一小塊一小塊
大概就跟大拇指第一節大小
約多能釣個2~3小時
然後丟進去醃料裡面放冰箱

曬越乾、要醃越多天

然後用個盒子把一堆粉放一起
醃好的肉要丟進去之前要把醬汁盡量弄掉
這樣才不會讓妳的粉結塊、沒幾次就用光光
豬肉丟下去用筷子盡量的壓壓壓
然後就裝進去拉鏈袋

有些粉會讓肉出水唷
像之前用的奶蛋粉就會
座釣前變成要再沾粉一次

作者: 笨小孩 時間: 2013-6-14 22:00
前幾天想自己醃餌...結果一時忘記放了一天多長蟲了

作者: Cobragx3 時間: 2013-6-14 23:45
小弟一直有個迷思..既然醃鴨蛋完要裹粉
這些都是要誘蝦增加蝦子對餌的就餌率
如果真要讓肉入味..為何不能在醃鴨蛋黃時同時稍加點蝦粉進去加少許水
就跟加蝦精的道理一樣阿..讓粉味完全融入肉內..
如此肉泡於水中味道的持久度不是也能增加嗎..粉果在外面泡水沒多久就散掉了

[ 本帖最後由 Cobragx3 於 2013-6-14 23:47 編輯 ]

作者: 加鹽烤蝦 時間: 2013-6-15 13:12
TO: 台中後現代 -8F
大大的蛋液是如何配的？鴨蛋雞蛋平均嗎？（顏色怎麼看起來不一樣）

最後加的椰奶功用是……？

作者: 台中後現代 時間: 2013-6-15 14:28
TO: 加鹽烤蝦 -16F

呵呵~ 我用3種蛋~
沒有加一起，左邊紅雞蛋，中間白色雞蛋、右邊鴨蛋~
最後椰奶是加中間的~(香料)

作者: 台中後現代 時間: 2013-6-15 14:30
TO: Cobragx3 -15F

這部份我不知道怎為你解答內~ 可能需要大師門出面回答嚕~~ 呵呵

作者: 台中後現代 時間: 2013-6-15 14:30
TO: 笨小孩 -14F

剛好阿~~蛋白質內!!

作者: 小斷 時間: 2013-6-15 23:27
建議做軟餌醃完裹濕粉在冷凍比較好乾粉會吸肉的水分退冰還是會乾巴巴的就餌意願會降低...

作者: 魚蝦隨便釣 時間: 2013-6-16 00:40
其實...豬肉餌醃製好後,只要瀝乾蛋液在裹上薄薄的粉,再放夾鏈袋裡然後擠出袋內的空氣
再來保鮮盒放幾包乾燥劑再放豬肉餌密封起來,然後放-30度的冷凍櫃冷凍...
這樣就算放冷凍後豬肉還是保有一點彈性,而味道也不會因此走味

雖然複雜點,但是這樣可以增加豬肉餌的保存期限到1年以上都沒問題

作者: 台中後現代 時間: 2013-6-17 13:14
TO: 魚蝦隨便釣 -21F
感謝大大分享經驗~

作者: 台中後現代 時間: 2013-6-17 13:14
TO: 小斷 -20F
感謝大大分享經驗~

作者: 台中後現代 時間: 2013-6-17 13:16
TO: 釣不到達人 -13F
感謝大大分享經驗~ 等下一批來用看看~

作者: 萬華發呆 時間: 2013-6-17 13:27
TO: 台中後現代 -1F
小弟認為風乾後先切絲(平常作釣時使用的粗細)再醃會好一些呢!
後製比較方便~也較容易入味

沒加氨基酸的話~加一些味精會好一些唷

雖然小弟最近每次都跌的很慘~但還是給些小小的建議!!

希望大大能夠暴籠

作者: 台中後現代 時間: 2013-6-17 16:05
TO: 萬華發呆 -25F
感謝大大分享經驗~

也祝你暴籠~

作者: 煉天使 時間: 2013-10-11 21:57
TO: 台中後現代 -1F
感謝大大分享經驗~
小弟接收了

作者: 煉天使 時間: 2013-10-11 21:58
TO: 釣不到達人 -13F
感謝大大分享經驗~
小弟接收了

作者: 台中塞內 時間: 2013-10-13 11:13
感謝分享~~~~~~~~~~~~~~
:loveliness:

作者: 葉詩源 時間: 2013-10-13 12:53
感謝分享喔~~~~~~~~~~~

作者: 三平三平 時間: 2013-10-16 23:05
請問大大醃製的時間差不多幾天阿，小弟我之前也是用那瓶五萬倍蝦精，結果蝦完全不彭場阿!!XD

作者: 紫冥月 時間: 2013-10-17 00:18
TO: 三平三平 -31F
一開始釣蝦我用任何餌都直接醃或沾高濃縮精油
結果都是反效果居多
後來有某大說過一句話你敢吃蝦才敢吃 (有點誇張沒錯)
但是那種精油類的本來就不能一次加太多要以量斟酌

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