釣蝦釣魚降龍會

標題: 虱目魚腸保存 [打印本頁]

作者: 蔡逃貴 時間: 2013-10-25 09:58
標題: 虱目魚腸保存
請問各位前輩們!!新鮮虱目魚腸買回來要把腸子跟不要部份分解出來嗎?還是整付拿下去冷凍保存?腸子保存時候需要裹蝦粉或是鹽巴下去冰冷凍?還是坐釣前在裹粉就好...

作者: 南門阿維 時間: 2013-10-25 10:02
TO: 蔡逃貴 -1F
我都是整坨一起進冷凍庫~

要釣的時候自然退冰~

在把腸子抽出來裹粉~

這樣就大功告成啦~

也有人先把腸子抽出,擺在夾鏈袋裡面進冷凍庫冰~

什麼方法都有~見仁見智囉~

作者: 降龍阿元 時間: 2013-10-25 10:37
之前有聽過前輩說要+鹽下去冰，但我實際嘗試過後發現+鹽腸子會脫水，所以小弟各人建議還是別+鹽冰好

作者: 理事長 時間: 2013-10-25 10:54
小弟曾經拿回來後
分解 - 抹鹽 - 抹粉 - 放夾鏈袋冷凍 = 變乾(失敗...)

之後都是拿回來分解 - 放夾鏈袋冷凍 = 效果還不賴，坐釣也不抹粉了

作者: 小赫 時間: 2013-10-25 11:46
魚腸要新鮮帶血才王道....冰久了沒鮮味血味...那還不如用刺尾青

作者: 連貫 時間: 2013-10-25 12:02
個人會一次買很幾十附回家，然後抽出來用夾鏈袋一附一包直接送冷凍。
每次座釣前裹粉比較不粘手而已比較好切

（雖然沒新鮮效果強，但還是很給力的

）
Ps,切忌退冰後的魚腸不能再冷凍下次用了，因為會爛掉變黑！

作者: 蔡逃貴 時間: 2013-10-25 12:25
那小弟先嘗試把她分解直接冷凍這個方法試看看!!感謝各位前輩的經驗分享唷

作者: 張承熙 時間: 2013-10-25 12:39
要釣才去拿.才是王道

作者: 宜蘭阿享 時間: 2013-10-25 22:44
保溫瓶+冰塊

之前座釣多帶一包魚腸~一直放在保溫瓶保溫內~
過3-4小時回到家並無變色~我就再拿去冷凍~
過一個月後拿那包魚腸出來用~效果還是很好!!

作者: 傑仕堡阿正 時間: 2013-10-26 00:56
我的作法是新鮮魚腸(只取粉紅色的)加鰻粉鹽,
一條一條沾醃起來....(成品=濕魚腸)
大家都知道加了鹽魚腸會釋放水份,
但是這水也是穿過腸而出的腸液......
研究後是會咬,當然沒有新鮮的咬......

半年後魚腸還是粉紅色.....
小弟沒辦法常常跑去魚市場買.....
只好用醃的方式.....
我有看過前輩是這樣用小的夾練帶,
一小包裝一個魚腸然後將袋內空氣擠出.再放進冷凍.....
要釣時自然退冰,再沾粉鹽下去釣,
效果也不錯......

作者: 宜蘭阿享 時間: 2013-10-26 02:08
我也是用夾練帶~
分裝好魚腸約3-4包就先放進冷凍(1包放半條魚腸可讓我使用超過1小時)~
再裝好3-4包魚腸的時間~原本的3-4包魚腸就結凍了~搶鮮

魚腸放進夾練帶時~我是用S型慢慢放進去~不結成一團~冷凍快!!
最後一段放在袋口附近方便座釣時用多少抽多少使用~
這樣沒用到的魚腸一小時之後還是水嫩不會乾掉

作者: 蔡逃貴 時間: 2013-10-26 09:12
真的好多配方可以使用~~真的很多好用的方法可以讓小弟下次可以在使用另一招了!!感謝

作者: a521122 時間: 2013-10-30 23:56
標題: 好文
推～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

作者: 嘉義阿子 時間: 2013-10-31 08:38
感謝各位大大分享這麼有用的心得，推一個!!

作者: 仁德阿嘉 時間: 2013-11-1 00:50
我也都是一整沱丟到冷凍庫冰，要用時才拿出退冰

作者: 南區小小龍 時間: 2013-11-12 21:47
最好是先分解好....下去使用你要的醃製法再分裝...不然退冰後再處裡分解...會破壞腸子整體性...(個人經驗分享

)

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