釣蝦釣魚降龍會

標題: 嘉義火車後站之日日興羊肉爐夏天食記（手機快傳） [打印本頁]

作者: 熊胖胖 時間: 2014-6-10 18:16
標題: 嘉義火車後站之日日興羊肉爐夏天食記（手機快傳）
本帖最後由熊胖胖於 2014-6-10 18:16 編輯

羊肉在本草綱目中有著暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃，補肺助氣的功效，而在現代醫學中也有部分必須胺基酸高於牛雞豬肉的特點，可以說是滋補聖品。
尤其是羊肉爐，更是臺灣家喻戶曉的冬季美食，大家幾乎都會在冬季吃上至少一次，是啊！冬季……但現在是夏季耶，沒辦法，因為時間的關係，小編只能趁著這個時候，到嘉義吃這家黑龍大念念不忘的羊肉爐。
這家日日興羊肉爐，是嘉義參謀阿翔哥介紹的，嘉義的降龍兄弟姐妹也曾在此辦過聚會，也由於那次聚會，從此結下不解之緣。

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嘉義火車站後站出口直行，第一條路左轉，接著約莫300公尺過家樂福，徒步便可到達，很近又方便，不過……剛開始小編不太確定，圖中這家就是記憶中的日日興，回想當時，依稀記得日日興羊肉爐就像一般的羊肉店，沒有刻意裝潢啊，差別好大，走來繞去也只能硬著頭皮詢問店員，才知道原來已經重新裝潢了，哇！變得好高級，都認不出來了。嗚嗚……小編在嘉義的聚會回憶，跟現實搭不上了。

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這是店內的擺設，冰箱旁那個出口，還有可以那個的室外用餐區，當然大熱天的，小編還是選擇室內囉。

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這是原有的菜單，也就是羊肉爐主打的部分，讓老客戶比較習慣。

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這是新的菜單，讓客戶有另一種選擇，不過由於小編是衝著記憶中的羊肉爐來的，自然就把他丟在一旁囉（超機車……

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上菜了，這是羊肉爐鍋底，鍋底有分清瘦跟肥帶皮的，由於肥帶皮的羊肉，店家建議要多滾半小時再吃，趕時間的小編只好選擇清瘦的。
日日興羊肉爐跟一般我們常吃，顏色與口味都較重的藥燉羊肉爐與紅燒羊肉爐不一樣，這裡的偏向清燉，走原味路線，據小編試味猜測作法，應該是先用嫩薑片爆香羊肉，接著加入羊高湯，最後再加入黑麻油吧。

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這是羊肉片，用來刷的，沒有冷凍很久產生的羊騷味，所以應該是店家自己冷凍切片的。

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這是涼拌羊肚，脆口而不硬，味道亦屬於清淡型的，不錯吃。

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這是大陸妹菜，說到燙這個青菜，可是有技巧的喔，燙個十秒就好，才能保有清脆爽口的感覺。

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日日興羊肉爐的豆瓣醬，可以說是一絕吧，完全不死鹹，且偏向單純甜味，用來沾清燉型的羊肉再適合不過了，小編想日日興羊肉爐會有這麼多客人，豆瓣醬的功勞很大喔。

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刷刷刷羊肉，一小份一小份刷，才能確保口感。

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刷好的羊肉跟大陸妹菜合照，看起來好好吃的樣子（自言自語……

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最後共花費1564元，點的物品如上圖，貼出來讓大家參考參考，前來嘉義時不妨隨性一吃，如果時間充裕，亦可在後站口的全家釣個蝦，或是找找嘉義的兄弟姐妹談天說地。

餐廳名稱：日日興羊肉爐
地址︰嘉義市博愛路二段376號
電話︰05-2911828
營業時間︰16:00~01:00

熊胖胖撰寫於微風廣場

作者: 南門阿維 時間: 2014-6-11 01:49
其實熊胖不必擔心夏天的問題,本草綱目也有記載~
羊肉性溫醇~夏天吃也不會太燥熱,夏天可以吃清燉的羊肉爐,冬天吃藥燉的羊肉爐~
所以也就不必擔心太多,照片中看到的''豆瓣醬''實在是太厲害太好吃了吧!
應該是店家的獨門配方~
說到這裡,我的口水又滴下來了~
感謝熊胖的無私分享~真的是太讚了~謝謝唷~