釣蝦釣魚降龍會

標題: 近幾年流行的豬肉餌 [打印本頁]

作者: 台中維哥 時間: 2016-5-13 01:07
標題: 近幾年流行的豬肉餌
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小弟近幾年也閒閒在搞豬肉，圖片已是第二次加工

步驟:清洗>切條>風乾>醃製，我個人會再風乾醃製一次

清洗:用溫水洗淨，至於溫度多少?大概就平常喝的溫水吧
切條:也沒固定，1CM左右吧
風乾:用烤肉網會比較好擺放，我個人是用電風扇吹
醃製:因為我醃製兩次，所以時間不長3天左右，現在夏天請放在冷藏做醃製的動作

以腥餌來說
我個人是，鴨蛋黃+精類(蝦精蚵精之類)"數滴"，那都是濃縮的，幾滴就好，加多會倒餌

以香餌來說
我個人是，雞蛋黃+精類(什麼鳳梨精草莓精的)，也是數滴

在共同類，(腥餌香餌我都會加的)

鹽少許，味精少許，米酒少許，水少許(泰國蝦苗是半鹹水的，味精是胺基酸甲殼類生物需要的，酒的話提味吧，水是讓肉不會硬到跟肉乾一樣)

粉餌方面
腥餌:蝦粉(丸9/蝦王)，蛋奶，香虎(這2樣也是濃縮的一點點就好)

香餌:紅餌，萬能餌，蛋奶，香虎

不同的是，我粉餌會加進去醃製

重點部分:精類跟蛋奶香虎千萬不能加多，高濃縮的，頂多占總餌的3-5%左右就好，不然會倒餌

餌料沒一定，會用豬肉餌的，就是因為它的可塑性

補充內容 (2016-5-14 22:57):
小弟醃製完後，會再稍微風乾一下，然後裹粉分裝，就不會黏黏的，直接進冷凍，因為醃製時有加水，所以肉質不會太硬，這邊就比較單純的粉料，蝦粉或萬能餌

作者: 竹東島輝 時間: 2016-5-13 01:57
感謝台中維哥的製作豬肉餌分享 !

請問您把粉料加在一起醃,這樣做釣時餌會不會黏T T的,

還是您醃完後撈起來會再去沾一次粉或風乾 ?

作者: 竹東文 時間: 2016-5-13 09:02
感謝台中維哥的製作豬肉餌分享 !

作者: 熊胖胖 時間: 2016-5-13 14:18
維哥，樂於分享喔，雖然小弟傾向魚腸，但是還是要回覆您，謝謝您辛苦撰文嘉惠大家，咪啾

作者: 釣蝦無限好 時間: 2016-5-14 22:19
感謝台中維哥無私分享"獨門豬肉餌教學"

,雖然小弟也是魚腸愛好者(有閒也要來試試看) 真的非常謝謝您

作者: 台中維哥 時間: 2016-5-14 22:49

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感謝台中維哥的製作豬肉餌分享 !

請問您把粉料加在一起醃,這樣做釣時餌會不會黏T T的, :fun ...

回覆給 竹東島輝

謝謝各位大大賞識囉

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小弟醃製完後，會再上粉分裝(這邊就比較單純的粉料，蝦粉或萬能餌)

因為醃製時已有加水，所以裹粉入凍肉質也不會變硬

作者: 奶爸拉蝦 時間: 2016-5-15 08:06
感謝維哥分享，雖然小弟少在動手製餌，但是這種精華文章是一定收藏的！

作者: 杰克丹尼 時間: 2016-5-15 09:59
谢谢维大大的分享，学习制作中。

作者: mr.eyes 時間: 2016-5-15 13:17
感謝維哥無私分享豬肉餌作法

冒昧請教一下：

1.風乾兩次是為了讓豬肉更加入味嗎？

2.您的風乾是讓豬肉乾到什麼程度？

3.加鹽的用意是啥？

4.另外鹽、味精、米酒....."少許"
想請問少許大概是多少？可以量化一下嗎？

再次謝謝您的無私分享！

作者: kiss99 時間: 2016-5-17 13:32
原來如此，濃縮的只要加幾滴....難過我加半罐南極蝦精醃了10天鴨蛋黃給我賞了5H的浮標，感謝大大的提醒，讓我又重新對醃豬肉餌有新的出發力量
Ps:先把那剩下十包加半罐南極蝦精的豬肉餌拿去丟掉先

作者: 豪大 時間: 2016-5-17 19:40
維哥.請教一下~ 加水放冰箱醃製時不會臭酸釣嗎?
最近小弟也在醃製豬耳一直猶豫要不要加水..又怕臭酸..(不加水真的超黏..

)

作者: 台中維哥 時間: 2016-5-19 11:19

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感謝維哥無私分享豬肉餌作法

冒昧請教一下：

回覆給 mr.eyes

恩風乾2次是為了更入味，其實沒特別研究過，只是感覺@@乾到什麼程度哦..大概就..以目前季節我大概電風扇吹3小時左右

鹽的話也只是感覺..可能習慣了吧..用魚腸什麼的都習慣放鹽了
量化喔..以我那容器約手掌大..大概放個1寶特瓶蓋吧

作者: 台中維哥 時間: 2016-5-19 11:27

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維哥.請教一下~ 加水放冰箱醃製時不會臭酸釣嗎?
最近小弟也在醃製豬耳一直猶豫要不要加水..又怕臭酸..(不 ...

回覆給豪大

，會有點臭酸掉，不過蝦子算底棲腐食的，一點是沒什差(我甚至感覺有點酸更好用XD)，個人曾經在東明用"發霉的"豬肉爆了兩籠(其實是放車上忘了拿下來硬著頭皮上=.=)

加點水對餌的狀態效果不錯(沒加水真的太硬的硬

作者: mr.eyes 時間: 2016-5-19 22:39

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恩風乾2次是為了更入味，其實沒特別研究過，只是感覺@@乾到什麼程度哦..大概就..以目前 ...

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收到~

感謝維哥回文及熱心分享喔

作者: 阿嵐 時間: 2016-5-21 01:09
感謝大大用心

嵐我分享幾個稍微不錯的蝦餌
內的添加物

養樂多.保力達.58%高梁

可以嘗試看看喔效果嘿嘿~

作者: mr.eyes 時間: 2016-5-21 12:19

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感謝大大用心

嵐我分享幾個稍微不錯的蝦餌

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不錯喔..自己作餌也蠻好玩的

不過要花點時間測試

小弟手上的豬肉餌還沒用完

等下次又想製作豬肉餌的話

再想看看可以加些什麼不同的

作者: 豪大 時間: 2016-5-21 19:23

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，會有點臭酸掉，不過蝦子算底棲腐食的，一點是沒什差(我甚至感覺有點酸更好用XD)，個人曾 ...

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感謝維哥的分享阿~ 改天試試...
現在目前遇到比較頭疼的是前幾天做好的豬肉(醃過)餌已沾好粉分裝放冷凍..
拿出來退冰後整個變水水的.水到有點像肉羹湯...XD
~"~ 不知道哪個環節出了問題(未加水醃製)..

作者: 俊諺 時間: 2016-5-31 02:25
最近小弟也開始嘗試自己製餌

還在研究香腥粉跟餌的專攻謝謝大大無私的提供

作者: 將蝦鉤勒 時間: 2016-11-25 11:57

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感謝維哥的分享阿~ 改天試試...

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粉是乾的會把醃汁再從肉裡吸出來所以會造成冷凍後拿出變糊狀建議裹粉後再風乾一會(3-5小時) 再用篩網用搖晃方式盡可能篩除溼掉的粉然後再裹一次乾粉

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