釣蝦釣魚降龍會
標題: 再探50年烤雞老滋味 2018年版谷明土雞城 [打印本頁]
作者: 熊胖胖 時間: 2018-9-21 11:36
標題: 再探50年烤雞老滋味 2018年版谷明土雞城
本帖最後由 熊胖胖 於 2018-9-21 11:35 編輯
民國50年左右，臺中的大坑，掀起了一股土雞城熱潮，當時的大坑，溪水水質清澈，還有沙灘為伴，感覺就像是人潮擁擠的知名淡水海灘，再加上土雞料理的各種美味，儼然形成當時臺中的旅遊聖地。
但隨著開發與缺乏汙染管理，逐漸的，人潮隨著逐漸混濁的溪水消失了。當然老土雞城也一家家關門，接著人們漸漸忘記了什麼是土雞城，還有那古早土雞城獨特的烤雞味(以上為老伯告知)。
說到吃土雞，首推放山的，放山土雞的肉質，跟肉雞有很大的差別，甚至土雞放山與籠養，本身就差很大，不過 ，並不是每個人都習慣與了解，所以小編在這裡先告知看官，放山土雞的肉質雖然較硬，但是比普通雞肉清甜，適合的吃法是慢慢咀嚼感受，而不是狼吞虎嚥。另外牙口不好的老人家，也不適合。
這家谷明土雞城，其實小編已經光顧過N次了，當初是由於老一輩的推薦，所以才發現遮家僅存的50年老味道。
谷明土雞城是大坑地區，碩果僅存的老店，據說也是當時的第一家，土雞城中的開創元老。甫進門，映入眼簾的是偌大的中庭，其間有遊樂器材，與可愛的兔子跟神豬。感覺是個十分適合闔家光臨的地方。
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神豬？是的，就是神豬(≧∇≦)……。
噸位超大，連翻身都有困難的可愛大豬，就在你面前，害小編好想摸它一把，可是看著他嘴上的獠牙，還是算了，欣賞就好。
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酥炸絲瓜，這道菜小編覺得廚師的油炸火候，掌握的很好，完全沒有含油(臺語)，而且即使放了十分鐘，也不見其外皮軟化。
軟嫩清甜的絲瓜，沒有土味，再加上酥脆不扎舌的麵衣，形成單純卻好吃的一道菜，值得小編力推。
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炒竹筍，竹筍的清甜與蝦米 肉絲形成完美的搭配，好吃，大推。
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雞佛腰子，這道小編覺得每次品質都不一，不推。
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蒸鱸魚，新鮮又大碗，好吃不傷荷包，推。
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何首烏雞湯，淡淡的中藥味，襯托雞肉的鮮甜，一點也不喧賓奪主，推。
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鹹蛋山苦瓜，這道也很好吃，推。
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炸斑鳩，這道其實喜歡方式比較極端，有些人喜歡不牽粉炸，乾香酥脆，有些人喜歡牽粉，保留肉汁，這道有牽粉，雖然小編偏愛前者，但也不錯吃，推。
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炒山同窩，這道大推，山同窩特殊的香氣，真的美味極了。
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鳳梨蝦球，這道如果舌頭不好的人，那就推，雖然廚師料理很好，但是食材本身是冷凍的膨蝦仁，舌頭好的小編當然…。[attach]110580[/attach]
再來就是主角了，這位主角很大牌喔，需要等40分，所以時間不夠的人，最好先預約，不過等待是值得的，獨特的醬料與高級木炭形成無法形容的滋味，在加上檸檬，天啊，原來這就是50前的美味。
建議囑咐店家別烤太乾，年輕人比較不習慣硬硬的，還有多要舟檸檬喔，加下去準沒錯。
附上谷明土雞城 資訊
地址：台中市北屯區大坑里光西巷227號
電話：04 2239 1803
作者: 海老達人 時間: 2018-9-21 14:13
感謝熊大分享50年烤雞老滋味&谷明土雞城料理，超豐富的！真是我們吃貨的最愛呀
作者: 竹東文 時間: 2018-9-21 14:35
感謝熊大您的50年烤雞老滋味&谷明土雞城料理美食分享喔 ! 
作者: 熊胖胖 時間: 2018-9-21 19:08
海老達人 發表於 2018-9-21 14:13
感謝熊大分享50年烤雞老滋味&谷明土雞城料理，超豐富的！真是我們吃貨的最愛呀
就補資料，以前的圖片不見了，哈哈
作者: 熊胖胖 時間: 2018-9-21 19:08
竹東文 發表於 2018-9-21 14:35
感謝熊大您的50年烤雞老滋味&谷明土雞城料理美食分享喔 !
謝謝文哥賞文
作者: 海老達人 時間: 2018-9-22 12:04
感謝熊大百忙還撥時間分享美食，筆記中太感謝了
作者: 維士比 時間: 2018-9-23 11:32
感謝熊胖大大分享谷明土雞城美食資訊 ^^
作者: 熊胖胖 時間: 2018-9-23 16:28
維士比 發表於 2018-9-23 11:32
感謝熊胖大大分享谷明土雞城美食資訊 ^^
謝謝維大賞文
作者: 熊胖胖 時間: 2018-9-23 16:28
海老達人 發表於 2018-9-22 12:04
感謝熊大百忙還撥時間分享美食，筆記中太感謝了
不會啦，就打一打字就好了
作者: 海老達人 時間: 2018-9-23 17:48
感謝分享,祝福熊大中秋節快樂歐
作者: 竹東島輝 時間: 2018-9-24 10:07
感謝熊胖大分享50年烤雞老滋味 2018年版谷明土雞城 !
烤雞那個色澤光看就覺得好吃了 ! 
熊胖大果真是吃貨無誤 ! 
作者: 熊胖胖 時間: 2018-9-24 18:11
竹東島輝 發表於 2018-9-24 10:07
感謝熊胖大分享50年烤雞老滋味 2018年版谷明土雞城 !
烤雞那個色澤光看就覺得好吃了 ! :funk ...
不同的木炭烤出來的味道都不一樣，朋友說是備長炭，這個我就不懂了，不過供應時間倒是有限制，應該木炭很貴吧
作者: 竹東島輝 時間: 2018-9-25 21:27
會不會是用像燒烤店那種,火永遠不會太旺而發爐 ! 
作者: 熊胖胖 時間: 2018-9-25 21:43
竹東島輝 發表於 2018-9-25 21:27
會不會是用像燒烤店那種,火永遠不會太旺而發爐 !
不知道耶，朋友說是高級的木炭特有的香味，呵呵
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