釣蝦釣魚降龍會

標題: 超簡單蘿蔔蛤蜊魚湯超鮮甜自己來 [打印本頁]

作者: 熊胖胖 時間: 2019-5-2 00:31
標題: 超簡單蘿蔔蛤蜊魚湯超鮮甜自己來
本帖最後由熊胖胖於 2019-5-2 00:33 編輯

魚湯，其實不用很調味，加鹽就好，沒錯加鹽就好。所以別說你不會。

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早上因為起太晚，只好到建國舊市場買魚，新市場應該都收了，看見這攤讓小編佇足，保證沒有土味？不知道真的假的，每次不買台灣鯛的難處，都在於無所不在的土味，連吃火鍋的潮鯛，也都大部分土味，好吧賭一次看看，台南七股海水養殖，不知道是真是假喔。

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今天這道蘿蔔蛤蜊魚湯，準備的食材有，
1.魚切塊(吳郭魚啦，鱸魚啦，石斑啦隨便)
2.白蘿蔔切片或是塊。
3.蛤蜊 4.薑片 5.枸杞

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1.薑片入鍋，沸騰後丟入魚肉川燙去腥。
2.倒掉川燙的熱水，魚肉另外放。
3.再起一鍋水煮白蘿蔔與剛剛的薑片。
4.待白蘿蔔軟化後，加入蛤蜊，蛤蜊一開口馬上撈起備用，去殼。
5.蛤蜊都處理完後，只加入少許鹽調味，與少許米酒，並將魚肉與枸杞放入。
6.等魚肉熟了，放入剛剛的熟蛤蜊，完成。

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蛤蜊去殼是怕擠碎魚肉，這道湯雖然只有加鹽，但是卻清甜無比，喝起來一點負擔也沒有。