釣蝦釣魚降龍會

標題: 炸刈包酥脆似漢堡，炸雞塊、辣羊肉豪邁配 [打印本頁]

作者: 丹尼爾 時間: 2008-5-12 17:08
標題: 炸刈包酥脆似漢堡，炸雞塊、辣羊肉豪邁配
♡ [台中市] 炸刈包酥脆似漢堡，炸雞塊、辣羊肉豪邁配 ♡刈包相信大家都吃過，但炸的刈包你吃過嗎？台中市一家餐廳，特別把刈包的麵皮先裹上麵粉，用油炸過兩次後，再加入特製的羊肉、雞肉，咬下一口，脆脆酥酥的口感，真的很好吃。

你沒看錯！在油鍋裡炸的吱吱作響的是刈包皮，三兩下，白色的麵皮被炸的金黃酥脆，接著再不惜成本放入炸雞塊。

炸好雞塊，再加上大片生菜淋上醬汁，料多味美，咬一口，大家都說讚。

有別於一般傳統刈包，老闆突發奇想，在刈包皮上加工，好吃的撇步就是這獨家調製的麵粉，刈包皮先均勻的裹上一層麵衣，放入油鍋，高溫熱油炸個兩次，接著還要趕快搧涼過油，這樣刈包皮吃起來才會外脆內軟好滋味。

業者洪鉦為：「馬上散熱，散熱之後我們工作就是馬上包，比較很快不會那麼燙，再來就是比較不會卡油。」

除了炸雞刈包，內餡也有滷得香噴噴的豬肉和香香辣辣的羊肉，老闆還說要研發更多口味，讓他的炸刈包更豐富，滿足消費者的味蕾。

店名：洪哥楊妹刈包
地址：台中市北平路三段2號
電話：04-2237-2695
圖片連結 :
http://www.food888.com.tw/shop_index_food.aspx?SID=22372695&Area=06&City=14&menufunction=shophome&circlesID=3&circlesName=&DetailClass=1

作者: 我是一隻小小鳥 時間: 2008-5-12 18:04
炸刈包沒吃過
改天去吃吃看

作者: 我是一隻小小鳥 時間: 2008-5-12 21:40
請問台中火車站附近的牛肉麵店還有營業嗎?
當兵放假的時候有去吃過一次很好吃
可惜店名忘記了(民國78年去吃的)

作者: 丹尼爾 時間: 2008-5-13 09:04
標題: 回復 #3 一級棒的帖子
菜根香原汁牛肉麵是台中小吃中頗受歡迎的外省口味。菜根香老店位於台中市四維街18號，即台中女中附近，老闆王長榮先生二、三十年來，天天把大碗熱騰騰的牛肉麵一碗碗的遞給顧客，從未間斷，而菜根香也名聲日遠，成了年輕人及學生最樂於光顧的地方。菜根香的牛肉麵之所以別樹一格、獨冠群倫，主要在於王老闆獨特的手藝。他在選材上採台灣牛肉而不用進口牛肉，取其肉質佳、彈性好，吃起來原味十足。處理上，王老闆自有秘方，能去腥味、加香料，調理得恰到好處，因此菜根香原汁牛肉麵的名聲不脛而走，有口皆碑。其營業時間是每天早上10點到晚上9點。

沿火車站前中正路左轉自由路至台中女中，約10~15分鐘路程。

不知道一級棒大大說的是不是這家?

作者: 丹尼爾 時間: 2008-5-13 09:07
鄰近台中市火車站的「清一色牛肉麵館」，香名遠播，座落在復興路上，負責人是楊立夫（1971～）。

　　「清一色」以牛肉麵為主要賣點，是以澳洲進口牛腩肉為食材，湯底則是以牛骨熬煮的高湯，由於偏重於浙江紅燒的口味，吃起來不會很辣。楊先生強調湯頭的口味重，因此客人喝湯時可以感覺到牛肉的香味，而非醬油的味道。雖然開始的時候只賣牛肉麵，但紅燒牛肉麵因食材的不同，又可區分為牛腩、牛腱、牛筋、牛肚四種不同的選擇，麵則有寬麵、細麵、南投意麵、冬粉四種口味，可見內容之多樣了。通常麵以四兩重為主，以大火與高湯煮約十分鐘即可上桌，口感滑溜順暢，並有酸菜、泡菜等小菜提供顧客享用。現在除牛肉麵之外，還有餛飩麵、鍋燒麵等麵食，餛飩麵亦分雞肉、鮮肉以及蝦仁三種口味，餡以豬的後腿肉泥為主，加入薑、蔥、醋等配方，用大火熬煮使味道能夠滲入湯裡，如此嚼勁爽口，不油膩。

　　老闆秉持營養來自於新鮮、美味來自於用心、衛生來自於責任，努力在大台中地區闖出一片天地。

負責人楊立夫
地址台中市南區復興路三段149號
電話 (04)2227-3307
營業時間 10:30AM～10:30PM

不知道一級棒大大說的是不是這家?

作者: 我是一隻小小鳥 時間: 2008-5-13 10:58
標題: 回復 #5 丹尼爾的帖子
丹尼爾大大你好
好像是清一色牛肉麵館
民國78年一碗牛肉麵賣55元
料多麵Q湯實在

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